Marion V.
ברוכים הבאים צו אונדזער גורמיי ויספאָרשונג פון די זיס דילייץ פון די 18 טה אַראָנדיססעמענט פון פּאַריז! אויב איר זוכט פֿאַר די בעסטער פּאַריזער פּייסטריז, איר האָט קומען צו די רעכט אָרט. פאַסטן דיין אַוועקזעצן בעלץ און גרייטן זיך צו זיין טראַנספּאָרטאַד צו אַ וועלט פון מעהודערדיק פלייווערז און אַנפערגעטאַבאַל סוויץ. אַנטדעקן די יקערדיק אַדרעסעס, עצות פֿאַר אַ גאנץ טייסטינג און פיל מער. צוגרייטן צו סאַליווייט דורך לייענען אונדזער פירער צו די "קליין וואונדער פון פּאַריז 18 טה געבעקס"!
טיש פון אינהאַלט
די קליינע וואונדער פון געבעקס אין פּאַריז 18
פּאַריז, די וועלט הויפּטשטאָט פון גאַסטראַנאַמי, באַהאַלטן אוצרות פון זיס טריץ פֿאַר וואָס זייַן נייבערכודז זענען באַרימט. די 18 טה אַראָנדיססעמענט איז נישט לינקס אויס און אָפפערס הויך-סוף פּייסטריז וואָס דערפרייען די טעם באַדז פון גאָורמאַנדז און גאָורמעץ. זאל ס אַנטדעקן צוזאַמען די אַדרעסעס וואָס מאַכן די הערצער פון זיס ליבהאבערס קלאַפּן פאַסטער.
Les Petits Mitrons, אַ סטאָרפראַנט וואָס אַווייקאַנז די סענסיז
אין נומער 2024 אויף די פּיקטשעראַסק Rue du 18ème, די קליינע מיטראָנס שטיין שטאלץ מיט זייער ראָזעווע און בלוי פראָנטאַגע, אַ פאַקטיש פאַרבעטונג צו נאָכגעבן אין דעליקאַסיז. דעם אַרטיסאַנאַל געבעקס קראָם, אנערקענט פֿאַר זייַן אָטאַנטיסיטי און וויסן, אָפפערס אַ קייט פון טראדיציאנעלן פּייסטריז געמאכט מיט לייַדנשאַפט. דאָ, יעדער ביס איז אַן אָדע צו פראנצויזיש געבעקס טראַדיציע.
Compagnie Générale de Biscuiterie, אַ צינדז צו פּאַריז
די Compagnie Générale de Biscuiterie איז אן אנדער פּערל פון די 18 אַרראָנדיסמענט. זי באַצאָלט געבוקט צו פּאַריזער עלאַגאַנס דורך איר ביסקויט קרייישאַנז. אין דעם בוטיק, איר קענען געפֿינען פּראָדוקטן וואָס פייַערן די פראנצויזיש קונסט פון לעבעדיק, מיט ביסקאַץ און סוויץ וואָס פירן די נשמה פון פּאַריז.
Christophe Roussel און Julie, אַ שעפעריש דואָ
די טאַנדאַם פון Christophe Roussel און Julie איז אַ רעפֿערענץ אין דער וועלט פּאַריזער פּייסטריז. קאַמביינינג כידעש און טראַדיציע, זייער געבעקס קרייישאַנז זענען אַ סעודה פֿאַר די אויגן ווי פיל ווי פֿאַר די טעם באַדז. זייער קראָם, וואָס איז אויך ליגן אין די 18th arrondissement, איז אַ מוזן פֿאַר ווער עס יז וואס וויל צו געשמאַק די עקסאַלאַנס פון הייַנטצייַטיק געבעקס.
מער אַדרעסעס: גלוטען-פריי פּייסטריז אין פּאַריז 4: וואָס זענען די בעסטער אַדרעסעס?
א פּאַנאָראַמאַ פון די בעסטער פּאַריזער פּייסטריז
די שטאָט פון פּאַריז האט קיין גלייַך ווען עס קומט צו פאָרשלאָגן אַ דייווערסיטי פון קוואַליטעט פּייסטריז. פון אָרגאַניק צו גלוטען-פֿרייַ, סאַסטיינאַבאַל טשאָוקס און טאַרץ, צו טראדיציאנעלן קויגן-אַמאַן פון אַ 300-יאָר-אַלט באָוטיקווע, פּאַריז איז אַ סימכע פון געבעקס אין אַלע זייַן פארמען.
וטאָפּיאַ, די אַוואַנט-גאַרד בעקערייַ און געבעקס קראָם
אי ן דע ר 11טע ר אראנדיע , עטלעכ ע טרעפ ן פו ן 18טן , ד י בעקערײ וטאָפּיאַ דראָז ופמערקזאַמקייַט. Utopie, באַוווסט פֿאַר זיין ראָללס און אַוואַנט-גאַרד קרייישאַנז, איז אַ יקערדיק אַדרעס פֿאַר ליבהאבערס פון ינאַווייטיוו פּייסטריז און יקסעפּשאַנאַל קוואַליטעט ברויט.
שעפערישקייט אָן געמארקן פון פּאַריזער פּייסטריז
צי פֿאַר אַ פּאַריז-ברעסט אָדער דער בעסטער קוואַסאַנט אין דער שטאָט, די 18 אַרראָנדיסמענט איז פול פון יקסעפּשאַנאַל פּייסטריז. פון בישליימעס פלייקי ווייטיק אָדער שאָקאָלאַד, מילפעויללעס, יידל פרוכט טאַרץ צו פּייסטריז וואָס שטופּן די באַונדריז, די קוואַרטאַל איז אַ מעקאַ פֿאַר געבעקס שאפן.
Pierre Hermé, דער בעל פון מאַקאַראָנס
גערעדט פון געבעקס, עס וואָלט זיין אַנטינגקאַבאַל נישט צו דערמאָנען פּיער הערמע, באַרימט פֿאַר זייַן מאַקאַראָנס און זייַן 13 פּייסטריז אין די 18 אַרראָנדיסמענט פון פּאַריז. מיט זיין קרייישאַנז וואָס זענען ווי עסטעטיש ווי זיי זענען געשמאַק, Pierre Hermé האט עלעוואַטעד געבעקס צו די ראַנג פון קונסט.
מאָקאָ הירייאַמאַ, ערידזשאַנאַליטי אין זייַן פּיוראַסט פאָרעם
גרינדער Moko Hirayama, אַ געוועזענער אַדוואָקאַט וואָס איז קאָנווערטעד אין אַ געבעקס שעף, פּריפּערז אָריגינעל דיזערץ וואָס כאַפּן פון דעם ערשטער בליק. זיין שוואַרץ מאַסלינע און ווייַס שאָקאָלאַד קיכלעך, ווי געזונט ווי זיין פּעקאַן שטיקל, האָבן ווערן יקערדיק פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ ויסערגעוויינלעך געבעקס דערפאַרונג.
די סקילז פון די 18 יאָרהונדערט פּייסטרי שעפס
די וויסן פון 18 יאָרהונדערט געבעקס שעפס איז נישט לימיטעד צו מאַכן טראדיציאנעלן דיזערץ. זיי אויך יקסעל אין דער קונסט פון ריינטערפּרעטינג קלאַסיקס מיט שעפעריש טוויסץ, אַזוי פאָרשלאָגן אַ ענריטשט און הייַנטצייַטיק געשמאַק דערפאַרונג.
די אַנפערגעטאַבאַל אַדרעסעס פון די 18 אַרראָנדיססעמענט
די 18th arrondissement פון פּאַריז איז אַ פאַקטיש לאַבירינטה פון סוויץ ווו יעדער געבעקס האלט זייַן צוזאָג פון עקסאַלאַנס און ערידזשאַנאַליטי. דאָ איז אַ סעלעקציע פון די מערסט יקערדיק אַדרעסעס צו באַפרידיקן דיין זיס קרייווינגז.
Cédric Grolet, דער געבעקס אילוזיע
אין דער שפּיץ פון דער ראַנגקינג פון די בעסטער פּייסטריז אין פּאַריז, מיר געפֿינען סדריק גראָלעט, באַרימט פֿאַר זייַן טראַמפּע-ל'אָייל פּייסטריז וואָס זענען אַן ינסטאַגראַם געפיל. ער איז געווען דער בעסטער בעקערייַ שעף אין דער וועלט אין 2018, ער אַפּערייץ לעבן Le Meurice, ווו זיין קרייישאַנז זענען אמת עסן קונסט ווערק.
די עקסאַלאַנס פון טראַדיציאָנעל פּייסטריז מיט אַ שעפעריש טוויסט
עטלעכע שאַפּס, כאָטש זיי ספּעשאַלייז אין ברויט און קלאַסיקס אַזאַ ווי קייקס און טאַרץ, טאָן ניט קווענקלען צו כידעש דורך ברענגען שעפעריש רירט צו זייער פּייסטריז, אַזוי פאָרשלאָגן יינציק געשמאַק יקספּיריאַנסיז צו וויזאַטערז וואָס זוכן עפּעס נייַ.
עצות פֿאַר אַ גאנץ טייסטינג
צו מאַכן די מערסט פון די געבעקס דזשולז, דאָ זענען עטלעכע פּראַקטיש עצות:
- נעמען די צייט צו גוסטירן יעדער ביס, באַקינג איז אַ קונסט וואָס מוזן זיין ינדזשויד מיט ופמערקזאַמקייַט.
- באַגלייטן דיין געבעקס מיט אַ קוואַליטעט טיי אָדער קאַווע צו פאַרבעסערן די פלייווערז.
- צי ניט קווענקלען צו פרעגן די געבעקס שעפס פֿאַר עצה, זיי וועלן זיין צופרידן צו טיילן זייער לייַדנשאַפט און פירן איר אין דיין ברירות.
געבעקס אין די 18 טה אַרראָנדיסמענט פון פּאַריז איז אַן דערפאַרונג אין זייַן אייגן רעכט, אַ רייזע דורך צייַט און פראנצויזיש קולטור. אַזוי, לאָזן זיך זיין געפרואווט דורך די אַדרעסעס וואָס מאַכן פּאַריז, און מער דער הויפּט די 18 יאָרהונדערט, אַ גן עדן פֿאַר ליבהאבערס פון זיס טריץ. גוט געשמאַק!
וואָס זענען די בעסטער פּייסטריז אין פּאַריז 18?
די בעסטער פּייסטריז אין פּאַריז 18 אַרייַננעמען LES PETITS MITRONS, COMPAGNIE GENERALE DE BISCUITERIE און CHRISTOPHE ROUSSEL, CREATIVE DUO WITH JULIE.
ווו קען איך געפֿינען די בעסטער פּייסטריז אין פּאַריז 18?
איר קענט געפֿינען די בעסטער פּייסטריז אין פּאַריז 18 דורך באַזוכן LES PETITS MITRONS, COMPAGNIE GENERALE DE BISCUITERIE און CHRISTOPHE ROUSSEL, CREATIVE DUO WITH JULIE.
וואָס טייפּס פון פּייסטריז זענען פאָלקס אין פּאַריז 18?
פאָלקס טייפּס פון פּייסטריז אין פּאַריז 18 אַרייַננעמען אָרגאַניק טשאָוקס און טאַרץ, קאָויגן-אַמאַן, ווייטיק אָו טשאָקלאַט, מיללעפעויללעס און שיין פרוכט טאַרטאַלז.
ווער איז וואָוטאַד דער בעסטער געבעקס שעף אין דער וועלט אין 2018?
Cédric Grolet איז געווען וואָוטאַד דער וועלט 'ס בעסטער געבעקס שעף אין 2018 פֿאַר זיין אָפּטיש אילוזיע פּייסטריז וואָס איז געווארן באַרימט אויף ינסטאַגראַם.
וואָס קראָם איז באַוווסט פֿאַר זייַן ברעדז, קייקס און פּיעס מיט שעפעריש טוויסץ?
א באָוטיקווע באַוווסט פֿאַר זייַן ברעדז, קייקס, טאַרץ און אנדערע טראדיציאנעלן פּייסטריז מיט שעפעריש טוויסץ איז לאָוקייטאַד אויף די ווינקל פון Rue Navarin אין די 9 אַרראָנדיססעמענט פון פּאַריז.
