Marion V.
אַנטדעקן די געשמאַק גאַסטראַנאַמיק רייַזע פון די 19th אַרראָנדיסמענט פון פּאַריז, ווו די מאַגיש פון פּייסטריז, אַ גאָורמעט מסורה און אַ יינציק קולינאַריש פוסיאָן דערוואַרטן איר. פֿון עססענטיאַלס צו טרינקגעלט פֿאַר אָפּטימאַל טייסטינג, נאָכגיין די פירער פֿאַר אַ אַנפערגעטאַבאַל קולינאַריש דערפאַרונג. פאַסטן דיין אַוועקזעצן בעלץ, ווייַל מיר זענען וועגן צו אָנהייבן אַ געשמאַק רייזע וואָס וועט האָבן איר דראָאָלינג מיט יעדער שורה.
טיש פון אינהאַלט
די מאַגיש פון פּייסטריז אין די 19 אַרראָנדיסמענט פון פּאַריז
פּאַריז, די וועלט הויפּטשטאָט פון גאַסטראַנאַמי, איז שטוב צו אוצרות פון פּייסטריז אין זייַן 19 טה אַרראָנדיסמענט וואָס פאַרדינען צו זיין יקספּלאָרד און סאַווערד. דער אַרטיקל ינווייץ איר אויף אַ גאָורמעט רייזע צו אַנטדעקן עטלעכע פון די בעסטער פּייסטריז פון די 19 אַרראָנדיסמענט פון פּאַריז, ווו טראַדיציע און כידעש טרעפן צו דערפרייען דיין געשמאַק באַדז.
א גורמיי טראַדיציע אין די 19
2024 VIEILLE FRANCE געבעקס: אַ זיס העריטאַגע
מיט זיין נאָמען יוואָוקינג אַ גורמיי פאַרגאַנגענהייט, 2024 אַלט פֿראַנקרייַך געבעקס שטייט אויס אין די פּאַריזער לאַנדשאַפט פֿאַר זייַן אַטמאָספער וואָס מיינט גלייך פֿון אן אנדער תקופה. דאָ, די פראנצויזיש געבעקס טראַדיציע איז פּערפּעטשאַווייטיד מיט אַ פאַרבינדן פון מאַדערנאַטי. יעדער שאַפונג דערציילט אַ געשיכטע, אַז פון וויסן דורכגעגאנגען דורך דורות. די אַדרעס איז פיל מער ווי אַ קאָנטעקסט קראָם; עס איז אַ רייזע דורך צייט ווו יעדער ביס איז אַ טריביוט צו די בעל בעקערייַ שעפס פון אַמאָל.
PIERRE COUDERC Pâtisserie: קוואַליטעט אין די האַרץ פון די קוואַרטאַל
צפון-מזרח פון די הויפּטשטאָט, PIERRE COUDERC געבעקס איז אַ קוואַרטאַל אַדרעס וואָס האט קאַפּטשערד די הערצער פון רעזידאַנץ מיט זייַן ויסערגעוויינלעך קוואַליטעט. Pierre Coudrec, דער בעל געבעקס שעף, פאַוואָרס סיזאַנאַל און היגע ינגרידיאַנץ צו מאַכן זיין דילייץ. דער אָרט איז אַ פאַרבעטונג צו רידיסקאַווערד די קלאַסיקס פון פראנצויזיש געבעקס, ריוויזיטעד מיט אַ פּערזענלעך און הייַנטצייַטיק פאַרבינדן.
גינקאָ, אַ יינציק קולינאַריש פוסיאָן אין די 19 יאָרהונדערט
גינקאָ, אין די האַרץ פון די 19 אַרראָנדיסמענט, איז פיל מער ווי אַ געבעקס קראָם. עס איז די שיידוועג פון קולינאַריש קאַלטשערז ווו פראנצויזיש-יאַפּאַניש און מאָראָקקאַן פלייווערז ינטערטוויין צו שאַפֿן אַ יינציק טעם דערפאַרונג. געגרינדעט דורך Sayo, וואָס לינקס ניו יארק פֿאַר פּאַריז צו שליימעסדיק זיין טעכניק אין דער פערראַנדי שולע, און אָטמאַן, באגעגנט אין די Le Bristol האָטעל, גינקאָ איז די פרוכט פון זייער שערד לייַדנשאַפט פֿאַר געבעקס און די בלענדינג פון פלייווערז. יעדער שאַפונג ריפלעקס דעם אַלטשעמי, און אָפפערס גאָורמעץ אַ פאַרבעטונג צו אַרומפאָרן.
מער אַדרעסעס >> Boulangerie Paris 14th: ווו צו געפֿינען די בעסטער ווענדט פֿאַר גאָורמעץ?
די יסודות פון די 19
Pâtisserie La Romainville: אַ געבעקס מומכע זינט 1949
זינט קסנומקס, La Romainville געבעקס שאָפּ באגלייט פאריזער אין אלע גרויסע מאמענטן פון זייער לעבן. לאָוקייטאַד אין די 19 אַרראָנדיסמענט, דעם קראָם איז אַ רעפֿערענץ פֿאַר יענע וואָס זוכן צו פייַערן מיט קייקס געמאכט מיט ליבע און וויסן. צי פֿאַר אַ חתונה, אַ דיין געבורסטאָג אָדער נאָר פֿאַר פאַרגעניגן, La Romainville איז אַן אַדרעס ניט צו זיין מיסט פֿאַר ליבהאבערס פון טראדיציאנעלן און ינווענטיוו סוויץ.
פאַרבאָרגן אוצרות פון די 19 יאָרהונדערט
די 19th arrondissement איז פול פון קליין קוואַרטאַל פּאַטיסעריז, יעדער מיט זייַן אייגן ספּעציאַליטעט און כאַראַקטער. די עסטאַבלישמאַנץ זענען פאַרבאָרגן אוצרות ווו איר קענען אַנטדעקן אָריגינעל און דערינג קרייישאַנז, אָפט די פרוכט פון די קולטור מישן פון דעם קאָסמאָפּאָליטאַן דיסטריקט. דו זאלסט נישט פאַרפירן די געמס אויף דיין ווייַטער שפּאַציר אין די 19!
עצות פֿאַר אָפּטימאַל טייסטינג
ווי צו קלייַבן דיין געבעקס?
מיט אַזוי פיל ברירה, עס קען זיין שווער צו באַשליסן וואָס געבעקס קראָם צו באַזוכן. דאָ זענען עטלעכע עצות צו העלפן איר:
- ידענטיפיצירן דיין געשמאַק און געוועב פּרעפֿערענצן.
- געפֿינען זיך וועגן די ספּעשאַלטיז פון יעדער פאַרלייגן.
- באַגרענעצט זיך נישט צו די גרויסע נעמען; קליין קוואַרטאַל פּאַטיסעריז קענען האָבן עטלעכע פייַן סאַפּרייזיז אין קראָם.
- באַטראַכטן די סיזאַנאַליטי פון ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ מער עכט דערפאַרונג.
ווען צו הנאה די דילייץ?
בשעת עטלעכע פּייסטריז זענען גאנץ פֿאַר אַ גאָורמעט פֿאַרבייַסן, אנדערע וועט זיין ידעאַל פֿאַר סאָף אַ מאָלצייַט אין סטיל. צי ניט קווענקלען צו פרעגן די בעקערייַ שעפס פֿאַר עצה, וואָס וועט קענען צו פירן איר לויט דיין וויל און די צייט פון טייסטינג.
אויך אַנטדעקן > Aki Boulangerie rue Sainte-Anne פּאַריז: אַנטדעקן די עסאַנס פון פראנצויזיש-יאַפּאַניש באַקינג אין די האַרץ פון די הויפּטשטאָט!
סאָף
די 19 טה אַראָנדיססעמענט פון פּאַריז איז אַ יקערדיק דעסטיניישאַן פֿאַר געבעקס ליבהאבערס. צווישן טראַדיציע און כידעש, די גאָורמעט אַדרעסעס זענען פילע און וועריד, וואָס אָפפערס אַלעמען די געלעגנהייט צו געפֿינען וואָס זיי זענען קוקן פֿאַר. צי איר זוכט פֿאַר קלאַסיש פלייווערז אָדער ינאַווייטיוו געשמאַק יקספּיריאַנסיז, די 19 וועט יבערראַשן און פרייד איר. אַזוי, לאָזן זיך זיין געפרואווט און אַנטדעקן די בעסטער פּייסטריז אין דעם וויבראַנט דיסטריקט פון פּאַריז.
געדענקט צו באַראַטנ זיך פאַרלאָזלעך קוואלן אַזאַ ווי צייט אָוט, CN טראַוולער, און דער באַאַמטער Ginko וועבזייטל פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע און ינספּיראַציע פֿאַר דיין ווייַטער פודי באַזוכן.
וואָס זענען די בעסטער פּייסטריז אין פּאַריז 19?
די בעסטער פּייסטריז אין פּאַריז 19 אַרייַננעמען 2024 VIEILLE FRANCE Pâtisserie, PIERRE COUDERC Pâtisserie, Ginko, Boulangerie Utopie, La Romainville און אנדערע.
וואָס זענען די ספּעציאַליטעטן פון די גינקאָ געבעקס קראָם אין די האַרץ פון די 19 אַרראָנדיסמענט פון פּאַריז?
די Ginko פּאַטיססעריע אָפפערס פראנצויזיש-יאַפּאַניש-מאָראָקקאַן פלייווערז און האט דילייץ די קוואַרטאַל מיט זיין דילייץ מיט וועלט אַקסענץ זינט זיין עפן אין אפריל 2022.
ווער איז וואָוטאַד דער בעסטער געבעקס שעף אין דער וועלט אין 2018 און ווו איז זיין קראָם?
Cédric Grolet איז געווען וואָוטאַד בעסטער געבעקס שעף אין דער וועלט אין 2018. זיין בוטיק איז ליגן אויף Rue de Castiglione, לעבן Le Meurice, אין פּאַריז.
ווו קענען איר געפֿינען די העכסטן קאַנסאַנטריישאַן פון לוקסוס פּייסטריז אין פּאַריז?
Rue du Bac אין די 7 אַרראָנדיסמענט אויף די לינקס באַנק איז ווו איר קענען געפֿינען די העכסטן קאַנסאַנטריישאַן פון לוקסוס פּייסטריז אין פּאַריז, אַרייַנגערעכנט עטלעכע פאַוואָריטעס אַזאַ ווי Des Gâteaux et du Pain און Angelina.
וואָס איז אַ סעסאַמי זעמל און ווו קענען איר געפֿינען עס אין פּאַריז?
די סעסאַמי זעמל איז אַן אומגעריכט קרימי-סייווער קאַנקאַקשאַן, גאנץ פֿאַר קאַונטערינג אָוווערלי זיס קייקס. עס קענען זיין געפֿונען אין Boulangerie Utopie אין די 11 אַרראָנדיסמאַנט פון פּאַריז.
