ម៉ារីយូវី។
សូមស្វាគមន៍មកកាន់ការរុករកអាហារឆ្ងាញ់ៗរបស់យើងអំពីភាពរីករាយនៃតំបន់ទី 18 នៃទីក្រុងប៉ារីស! ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកនំប៉ាវប៉ារីសដ៏ល្អបំផុត អ្នកបានមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវហើយ។ រឹតបន្តឹងខ្សែក្រវាត់របស់អ្នក ហើយរៀបចំដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ពិភពនៃរសជាតិដ៏ប្រណិត និងបង្អែមដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ស្វែងយល់ពីអាសយដ្ឋានសំខាន់ៗ គន្លឹះសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងច្រើនទៀត។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីស្រក់ទឹកមាត់ដោយអានការណែនាំរបស់យើងចំពោះ "អច្ឆរិយៈតូចនៃប៉ារីសទី 18"!
មាតិកា
The Little Wonders of Pastry in Paris ទី១៨
ទីក្រុងប៉ារីស ដែលជារាជធានីនៃអាហារូបត្ថម្ភពិភពលោក លាក់ទុកនូវវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធនៃអាហារផ្អែម ដែលសង្កាត់របស់វាល្បីល្បាញ។ ទីប្រជុំជនទី 18 មិនត្រូវបានទុកចោលនិងការផ្តល់ជូន កុម្មង់នំលំដាប់ខ្ពស់។ ដែលធ្វើអោយរសជាតិរបស់អ្នកឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយគ្នានូវអាសយដ្ឋានទាំងនេះ ដែលធ្វើឲ្យបេះដូងគូស្នេហ៍ផ្អែមល្ហែមលោតញាប់ជាងមុន។
Les Petits Mitrons ដែលជាមុខហាងដែលដាស់អារម្មណ៍
នៅលេខ 2024 នៅលើ rue du 18èmeដ៏ស្រស់ស្អាត, The Little Mitrons ឈរដោយមោទនភាពជាមួយនឹងផ្នែកខាងមុខពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌ខៀវរបស់ពួកគេ ដែលជាការអញ្ជើញពិតប្រាកដដើម្បីទទួលយកនូវអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ ហាងកុម្មង់នំសិប្បកម្មនេះ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់សម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវ និងចំណេះដឹងរបស់វា ផ្តល់ជូននូវនំកុម្មង់ប្រពៃណីជាច្រើនដែលធ្វើឡើងដោយចំណង់ចំណូលចិត្ត។ នៅទីនេះ ការខាំនីមួយៗគឺជាទម្លាប់មួយចំពោះប្រពៃណីនំបារាំង។
Compagnie Générale de Biscuiterie ជាកិត្តិយសដល់ទីក្រុងប៉ារីស
Compagnie Générale de Biscuiterie គឺជាគុជមួយផ្សេងទៀតនៃសង្កាត់ទី 18 ។ នាងគោរពចំពោះភាពឆើតឆាយរបស់ទីក្រុងប៉ារីសតាមរយៈការបង្កើតនំប៊ីសស្ទីន។ នៅក្នុងហាងនេះ អ្នកអាចស្វែងរកផលិតផលដែលអបអរសាទរសិល្បៈនៃការរស់នៅរបស់បារាំង ជាមួយនឹងនំ និងបង្អែមដែលនាំព្រលឹងនៃទីក្រុងប៉ារីស។
Christophe Roussel និង Julie ដែលជាអ្នកច្នៃប្រឌិតពីរនាក់
Christophe Roussel និង Julie tandem គឺជាឯកសារយោងនៅក្នុងពិភពនៃ កុម្មង់នំប៉ារីស. ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងការច្នៃប្រឌិត និងប្រពៃណី ការបង្កើតនំរបស់ពួកគេគឺជាពិធីបុណ្យសម្រាប់ភ្នែកជាច្រើនដូចជាសម្រាប់រសជាតិ។ ហាងរបស់ពួកគេដែលមានទីតាំងនៅសង្កាត់ទី 18 ផងដែរគឺជាតម្រូវការសម្រាប់អ្នកដែលចង់ភ្លក់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃកុម្មង់នំសហសម័យ។
អាស័យដ្ឋានច្រើនទៀត៖ កុម្មង់នំគ្មានជាតិស្ករនៅប៉ារីស ៤៖ តើអាស័យដ្ឋានណាដែលល្អបំផុត?
ទេសភាពនៃនំប៉ាវប៉ារីសល្អបំផុត
ទីក្រុងប៉ារីសមិនមានភាពស្មើគ្នាទេនៅពេលនិយាយអំពីការផ្តល់ជូននូវភាពចម្រុះនៃកុម្មង់នំដែលមានគុណភាព។ ពីអាហារសរីរាង្គទៅគ្មានជាតិស្ករ គ្មានជាតិស្អិត ប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដល់ Kouign-amann ប្រពៃណីនៃហាងដែលមានអាយុកាល 300 ឆ្នាំ ទីក្រុងប៉ារីសគឺជាការប្រារព្ធពិធីនៃកុម្មង់នំក្នុងគ្រប់ទម្រង់ទាំងអស់។
Utopia ដែលជាហាងនំប៉័ង និងកុម្មង់នំ avant-garde
នៅសង្កាត់ទី ១១ ប៉ុន្មានជំហានពីទី ១៨ គឺហាងនំប៉័ង Utopia ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់។ Utopie ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំក្រឡុក និងការបង្កើត avant-garde របស់វា Utopie គឺជាអាសយដ្ឋានដ៏សំខាន់សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តនំកុម្មង់នំច្នៃប្រឌិត និងនំប៉័ងដែលមានគុណភាពពិសេស។
ការច្នៃប្រឌិតគ្មានព្រំដែននៃនំប៉ាវប៉ារីស
មិនថាសម្រាប់ហាង Paris-Brest ឬ croissant ដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងនោះទេ ទីប្រជុំជនទី 18 គឺពោរពេញទៅដោយកុម្មង់នំពិសេស។ ពីសូកូឡាជូរចត់ មីល្លីហ្វៀល ផ្លែឈើឆ្ងាញ់ៗ ទៅជានំកុម្មង់នំដែលរុញច្រានព្រំដែន អ្នកជិតខាងគឺជាមេកាសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើនំ។
Pierre Hermé ដែលជាម្ចាស់នៃ macarons
បើនិយាយពីនំកុម្មង់វិញ ប្រាកដជានឹកស្មានមិនដល់ ព្យែរហឺមេដែលល្បីល្បាញដោយសារនំម៉ាការុង និងនំប៉ាវចំនួន 13 កន្លែងនៅតំបន់ទី 18 នៃទីក្រុងប៉ារីស។ ជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់ដែលមានសោភ័ណភាពដូចដែលវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ Pierre Hermé បានលើកមុខម្ហូបទៅជាសិល្បៈ។
Moko Hirayama, ប្រភពដើមនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបំផុត។
ស្ថាបនិក Moko Hirayama អតីតមេធាវីដែលប្តូរទៅជាមេចុងភៅធ្វើនំរៀបចំបង្អែមដើមដែលទាក់ទាញតាំងពីក្រឡេកមើលដំបូង។ ខូគីអូលីវខ្មៅ និងសូកូឡាស ក៏ដូចជានំខេករបស់វា បានក្លាយជារបស់ចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ធ្វើនំមិនធម្មតា។
ជំនាញនៃចុងភៅធ្វើនំនៅសតវត្សរ៍ទី 18
ចំណេះដឹងរបស់មេចុងភៅធ្វើនំនៅសតវត្សរ៍ទី 18 មិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះការធ្វើបង្អែមបែបប្រពៃណីនោះទេ។ ពួកគេក៏ពូកែខាងសិល្បៈនៃការបកស្រាយឡើងវិញនូវសៀវភៅបុរាណជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតថ្មី ដូច្នេះផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងសហសម័យ។
អាស័យដ្ឋានដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃតំបន់ទី 18
ទីប្រជុំជនទី 18 នៃទីក្រុងប៉ារីស គឺជាកន្លែងផ្អែមល្ហែមដ៏ពិតប្រាកដ ដែលនំនីមួយៗរក្សាការសន្យានៃភាពល្អឥតខ្ចោះ និងប្រភពដើម។ នេះជាជម្រើសនៃអាសយដ្ឋានចាំបាច់បំផុតដើម្បីបំពេញចំណង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមរបស់អ្នក។
Cédric Grolet ជាអ្នកបំភាន់ធ្វើនំ
នៅលើកំពូលនៃចំណាត់ថ្នាក់នៃនំកុម្មង់នំល្អបំផុតនៅប៉ារីសយើងរកឃើញ Cedric Groletដែលល្បីល្បាញសម្រាប់នំកុម្មង់នំ Trompe-l'oeil ដែលជាអារម្មណ៍ Instagram ។ ជាប់ឆ្នោតជាមេចុងភៅធ្វើនំល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2018 គាត់ធ្វើប្រតិបត្តិការនៅក្បែរ Le Meurice ជាកន្លែងដែលការបង្កើតរបស់គាត់គឺជាស្នាដៃសិល្បៈដែលអាចបរិភោគបានពិតប្រាកដ។
ឧត្តមភាពនៃកុម្មង់នំប្រពៃណីជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិត
ហាងមួយចំនួន ខណៈពេលដែលមានជំនាញលើនំប៉័ង និងម្ហូបបុរាណដូចជានំ និងនំប៉ាវ ក៏មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការច្នៃប្រឌិតដោយនាំយកនូវភាពច្នៃប្រឌិតមកដាក់ក្នុងនំរបស់ពួកគេ ដូច្នេះផ្តល់ជូននូវបទពិសោធន៍រសជាតិពិសេសសម្រាប់អ្នកទស្សនាដែលកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលថ្មី។
អាន: Aki Boulangerie rue Sainte-Anne Paris: ស្វែងយល់ពីខ្លឹមសារនៃការដុតនំបារាំង-ជប៉ុននៅចំកណ្តាលរាជធានី!
គន្លឹះសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
ដើម្បីធ្វើគ្រឿងអលង្ការកុម្មង់នំទាំងនេះបានច្រើនបំផុត ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះជាក់ស្តែងមួយចំនួន៖
- ឆ្លៀតពេលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមួយខាំ ការដុតនំគឺជាសិល្បៈដែលត្រូវតែរីករាយដោយយកចិត្តទុកដាក់។
- អមជាមួយកុម្មង់នំរបស់អ្នកជាមួយតែ ឬកាហ្វេដែលមានគុណភាព ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
- កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការសួរមេចុងភៅធ្វើនំសម្រាប់ដំបូន្មាន ពួកគេនឹងរីករាយក្នុងការចែករំលែកចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ និងណែនាំអ្នកក្នុងជម្រើសរបស់អ្នក។
កុម្មង់នំនៅក្នុងសង្កាត់ទី 18 នៃទីក្រុងប៉ារីស គឺជាបទពិសោធន៍មួយនៅក្នុងសិទ្ធិផ្ទាល់ខ្លួន ដំណើរឆ្លងកាត់ពេលវេលា និងវប្បធម៌បារាំង។ ដូច្នេះ អនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកត្រូវបានល្បួងដោយអាសយដ្ឋានទាំងនេះដែលធ្វើឱ្យទីក្រុងប៉ារីស និងជាពិសេសសតវត្សទី 18 ដែលជាឋានសួគ៌សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមផ្អែម។ រសជាតិឆ្ងាញ់!
តើនំប៉ាវល្អបំផុតនៅប៉ារីសទី ១៨ មានអ្វីខ្លះ?
កុម្មង់នំល្អបំផុតនៅទីក្រុងប៉ារីសទី 18 រួមមាន LES PETITS MITRONS, COMPAGNIE GENERALE DE BISCUITERIE និង CHRISTOPHE ROUSSEL, CREATIVE DUO ជាមួយ JULIE ។
តើខ្ញុំអាចស្វែងរកនំល្អបំផុតនៅប៉ារីសទី 18 នៅឯណា?
អ្នកអាចរកឃើញនំកុម្មង់នំល្អបំផុតនៅទីក្រុងប៉ារីសទី 18 ដោយទស្សនា LES PETITS MITRONS, COMPAGNIE GENERALE DE BISCUITERIE និង CHRISTOPHE ROUSSEL, CREATIVE DUO ជាមួយ JULIE ។
តើនំប៉ាវប្រភេទណាខ្លះដែលពេញនិយមនៅប៉ារីសទី១៨?
ប្រភេទកុម្មង់នំដ៏ពេញនិយមនៅទីក្រុងប៉ារីសទី 18 រួមមាន ឈូក និង តៅតឿ ខូឃី អាម៉ាន់ នំប៉ាវ អូ សូកូឡា មីហ្វៀល និង ត្រកួតផ្លែឈើស្អាត។
តើអ្នកណាត្រូវបានបោះឆ្នោតជ្រើសរើសជាមេចុងភៅធ្វើនំល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2018?
Cédric Grolet ត្រូវបានបោះឆ្នោតជ្រើសរើសជាមេចុងភៅធ្វើនំល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ 2018 សម្រាប់កុម្មង់នំបំភាន់អុបទិករបស់គាត់ដែលល្បីល្បាញនៅលើ Instagram ។
ហាងណាដែលល្បីខាងនំប៉័ង នំ និងនំដែលមានភាពច្នៃប្រឌិត?
ហាងដែលគេស្គាល់ថាជានំប៉័ង នំខេក តាត និងកុម្មង់នំប្រពៃណីផ្សេងទៀតដែលមានភាពច្នៃប្រឌិត មានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុង Rue Navarin ក្នុងសង្កាត់ទី 9 នៃទីក្រុងប៉ារីស។
