B. Sabrine
Quer se trate de ovos cozidos, omeletes, ovos fritos ou qualquer outra receita à base de ovos, todos nós já quisemos fazer uma refeição à base de ovos em algum momento, apenas para descobrir que a data de validade passou e os ovos expiraram .
Para saber se os ovos estão prontos para uso ou não, você deve saber ler o prazo de validade impresso nos ovos e nas caixas de ovos. Esta data será como um guia para você, mas não significa que os ovos não possam ser comidos.
Então, neste artigo, oferecemos quase todas as dicas que determinam se um ovo deve ser consumido ou não. Abaixo vamos explicar tudo em detalhes.
Como entender a data de validade dos ovos? Como mantê-los? É possível comê-los vencidos?
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Entendendo as datas de validade dos ovos
Gostaríamos de mencionar que existem três rótulos a serem considerados para a data de validade:
- DLC (uso por data) que apenas diz respeito a produtos cujo consumo possa representar um perigo se a data for ultrapassada. De fato, você encontrará esta frase “Use by…” mencionada na embalagem.
- O MDD (data de durabilidade mínima) indica que não há perigo em consumir o produto adquirido, no entanto, haverá risco de alteração de sabor e sabor. Está escrito nestes produtos “A consumir preferencialmente antes de…”. Como o exemplo das latas que você pode saborear após a data inserida, mas desde que não sejam curvas, pois é sinal da presença de bactérias.
- DCR (uso por data) indica que é preferível respeitar a data indicada. No entanto, isso deixa a possibilidade de consumir o produto logo após a data, a menos que o produto envie um sinal negativo.
Para os ovos, estamos falando aqui de um MDD (data de durabilidade mínima) na maioria dos casos. Com efeito, MDD é válido para ovos industriais, em particular, deixa um período de 28 dias entre a postura e a data do consumo regulamentado. Portanto, é imperativo respeitar o DDM indicado nos ovos se os comprarmos de um comerciante. Além disso, esta regra é aplicável em seus próprios ovos ou se você tiver galinhas poedeiras.
Como armazenar ovos?
Agora é hora de buscar soluções confiáveis que nos permitam armazenar bem os ovos? Mas a pergunta que surge aqui, devemos armazenar os ovos na geladeira ou em temperatura ambiente?
O que torna essa operação de armazenamento mais simples e eficaz é que os ovos podem ser armazenados tanto na geladeira quanto em temperatura ambiente. Na verdade, o prazo de validade não muda se os ovos são refrigerados ou não. De fato, um estudo mostrou que dois lotes de ovos semelhantes resistiram, assim como outros lotes sem desenvolver bactérias. Os ovos podem, portanto, ser armazenados na geladeira ou em temperatura ambiente. Qualquer método de preservação de ovos é bom!
Esta conservação é possível desde que a casca do ovo não tenha sido quebrada, rachada ou lavada, pois neste caso o risco virá da carapaça. Se danificados, os patógenos podem entrar no ovo e ocorrer em criadouros ideais para o ovo, representando um risco real para o consumidor. Os ovos devem ser preferencialmente mantidos frescos e longe da umidade. Afinal, você não pode comer ovos congelados.
Como saber se um ovo está vencido?
Apresentamos acima as dicas que vão te ajudar a saber se um ovo está impróprio para consumo.
Primeiro, há o truque do ovo flutuante. Coloque os ovos em um recipiente com água, como uma tigela ou algo semelhante. Se o ovo afundar no fundo do recipiente, significa que as bactérias não estão crescendo dentro do ovo e, portanto, podem ser comidas. Se o ovo flutuar, significa que as bactérias cresceram dentro do ovo. Portanto, os ovos são não comestíveis e não comestíveis. Especificamente, as bactérias liberam gás à medida que crescem dentro do ovo. De fato, é o indicador que informa se existem bactérias ou não.
Um ovo saudável é sempre preenchido apenas com clara e gema, sem outras cores.
Claro, é sempre melhor quebrar um ovo e cheirá-lo antes de comê-lo. Se o cheiro for forte, jogue-o fora imediatamente. O crescimento bacteriano faz com que o ovo desenvolva um odor fétido que é liberado quando se rompe. Cheire o ovo assim que for aberto antes de adicioná-lo à mistura. Você deve saber que os ovos vencidos não são adequados para preparação.
Comer ovos vencidos, é possível?
Os ovos perdem seu valor nutricional e sabor à medida que envelhecem. Portanto, é melhor comer os ovos o mais rápido possível após a postura. Em particular, não são recomendados ovos com data de validade vencida. De fato, como em qualquer produto fresco, é melhor confiar nos dados de consumo anunciados. No entanto, não há um dia específico em que os ovos devem ser consumidos. Antes de comer ovos, você deve testá-los para ver se são comestíveis.
Ovos vencidos podem conter bactérias que cresceram lá, o que pode deixá-lo doente. Comer ovos vencidos pode causar intoxicação alimentar devido a certos tipos de salmonela, parece gastroenterite. Este tipo de envenenamento por ovo continua a ser uma das principais causas de infecções bacterianas transmitidas por alimentos na França. Maionese, doces, bolos e outros produtos à base de ovos também podem ser contaminados. Tenha cuidado com os ovos vencidos e, em caso de dúvida, não os engula.
Finalmente, se os seus ovos ultrapassaram o prazo de validade em alguns dias, se não nadarem durante o teste e não apresentarem cheiros suspeitos, você pode de preferência cozinhá-los bem ou comê-los em uma preparação morna.
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Conclusão
Depois de oferecer tantos truques para saber a diferença entre um ovo vencido e um ovo não vencido, deixamos no final um método não convencional. Então você só tem que ouvir o ovo.
Para fazer isso, agite suavemente o ovo ao nível do ouvido. Se você ouvir pequenos ruídos no interior, como o ovo se movendo ou batendo, provavelmente significa que o ovo não está fresco.
Portanto, se você comeu ovos vencidos, não hesite em compartilhar sua experiência conosco nos comentários.
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