B. Сабрин
Катуу бышырылган жумурткабы, омлетби, куурулган жумурткабы же жумурткадан жасалган башка рецепт болобу, биз баарыбыз бир убакта жумурткадан тамак жасагыбыз келген, бирок жарактуулук мөөнөтү өтүп кеткенин жана жумурткалардын мөөнөтү өтүп кеткенин байкадык. .
Жумуртканын колдонууга даяр же даяр эместигин билүү үчүн жумурткага жана жумуртка кутучасына жазылган жарактуулук мөөнөтүн кантип окууну билишиңиз керек. Бул дата сизге жол көрсөтүүчү сыяктуу болот, бирок бул жумуртканы жегенге болбойт дегенди билдирбейт.
Ошентип, бул макалада биз жумуртканы жеш керекпи же жокпу аныктоочу дээрлик бардык кеңештерди сунуштайбыз. Төмөндө биз майда-чүйдөсүнө чейин баарын түшүндүрүп берет.
Жумуртканын жарактуулук мөөнөтүн кантип түшүнсө болот? Аларды кантип сактоо керек? Мөөнөтү өтүп кеткен аларды жесе болобу?
Мазмуну
Жумуртканын жарактуулук мөөнөтүн түшүнүү
Колдонуу мөөнөтүн эске алуу үчүн үч энбелги бар экенин белгилегибиз келет:
- DLC (датасы боюнча колдонуу) бул датасы ашып кетсе, керектөө коркунуч туудурушу мүмкүн болгон азыктарга гана тиешелүү. Чынында эле, сиз таңгакта айтылган "Колдонуу…" деген сөз айкашын таба аласыз.
- MDD (минималдуу туруктуулук датасы) сатып алынган продуктуну керектөөдө эч кандай коркунуч жок экенин көрсөтүп турат, бирок, даам жана даам өзгөрүп кетүү коркунучу бар. Бул продуктыларда "Мындан мурда керектелиши керек ..." деп жазылган. Мисалы, банкалардын мисалы, сиз кирген датадан кийин даамын татып көрө аласыз, бирок алар ийри эмес болсо, бул бактериялардын бар экендигинин белгиси.
- DCR (датасы боюнча колдонуу) көрсөтүлгөн датаны урматтоо артыкчылыктуу экенин көрсөтүп турат. Бирок, бул продукт терс сигнал жибербесе, күндөн кийин көп өтпөй продуктуну керектөө мүмкүнчүлүгүн калтырат.
Жумуртка үчүн, биз бул жерде көпчүлүк учурларда MDD (минималдуу туруктуулук датасы) жөнүндө сөз болуп жатат. Иш жүзүндө, MDD өнөр жай жумурткалары үчүн жарактуу болуп саналат, атап айтканда, жумурткадан жана жөнгө салынган керектөө күнүнө чейин 28 күндүк мөөнөт калтырат. Ошондуктан жумурткаларды соодагерден сатып алсак, анда көрсөтүлгөн DDMди сыйлашыбыз керек. Кошумчалай кетсек, бул эреже сиздин жумурткаңызга же жумурткалоочу тоокторуңузга тиешелүү.
Жумуртканы кантип сактоо керек?
Эми жумуртканы жакшы сактоого мүмкүндүк берген ишенимдүү чечимдерди издөөгө убакыт келдиби? Бирок бул жерде суроо туулат, жумуртканы муздаткычта же бөлмө температурасында сакташыбыз керекпи?
Бул сактоо операциясын жөнөкөй жана натыйжалуу кылган нерсе - жумурткаларды муздаткычта да, бөлмө температурасында да сактоого болот. Негизи жумуртка муздаткычта сакталса да, сакталбаса да сактоо мөөнөтү өзгөрбөйт. Чынында эле, бир изилдөө окшош жумурткалардын эки партиясы бактерияларды өнүктүрбөстөн башка партиялар сыяктуу эле каршылык көрсөткөнүн көрсөттү. Ошондуктан жумуртканы муздаткычта же бөлмө температурасында сактаса болот. Жумуртканы сактоонун бардык ыкмасы жакшы!
Мындай консервация жумуртканын кабыгы сынбаган, жарылбаган же жуулбаган шартта мүмкүн болот, анткени бул учурда коркунуч карапастан келип чыгат. Эгерде зыянга учураса, патогендик микроорганизмдер жумурткага кирип, жумуртка үчүн идеалдуу көбөйүү шарттарында пайда болушу мүмкүн, ошентип керектөөчүгө реалдуу коркунуч туудурат. Жумуртка жакшыраак салкын жана нымдуулуктан алыс сакталышы керек. Анткени, тоңдурулган жумуртканы жегенге болбойт.
Жумуртканын мөөнөтү өтүп кеткенин кантип билсе болот?
Биз жогоруда жумуртканын колдонууга жараксыз экенин билүүгө жардам бере турган кеңештерди беребиз.
Биринчиден, калкып жүрүүчү жумуртка амалы бар. Жумурткаларды суу куюлган идишке, мисалы, идишке же ушул сыяктууларга салыңыз. Эгер жумуртка идиштин түбүнө чөгүп кетсе, бул жумуртканын ичинде бактериялар өспөйт жана ошондуктан жесе болот дегенди билдирет. Эгер жумуртка сүзүп кетсе, бул жумуртканын ичинде бактериялар өскөн дегенди билдирет. Ошондуктан, жумуртка жегенге болбойт жана жегенге болбойт. Тактап айтканда, бактериялар жумуртканын ичинде өсүп газ бөлүп чыгарышат. Чынында эле, бул бактериялардын бар же жок экенин көрсөтүп турат.
Дени сак жумуртка дайыма ак жана сарысы менен толтурулат, башка түстөр жок.
Албетте, жумуртканы жегенге чейин жарып, жыттап алганыңыз жакшы. Эгерде жыт күчтүү болсо, аны дароо ыргытып жибериңиз. Бактериялардын көбөйүшү жумурткадан сасык жыттын пайда болушуна алып келет, ал сынганда бөлүнүп чыгат. Жумуртканы ачар замат кайнатмага кошуунун алдында жыттап алыңыз. Мөөнөтү өтүп кеткен жумурткаларды даярдоого ылайыктуу эмес экенин билишиңиз керек.
Мөөнөтү өткөн жумуртканы жесе болобу?
Жумуртка улгайган сайын азыктык баалуулугун жана даамын жоготот. Андыктан жумуртканы туугандан кийин эртерээк жеген оң. Тактап айтканда, жарактуулук мөөнөтү өтүп кеткен жумуртка сунушталбайт. Чынында эле, ар кандай жаңы продуктулар сыяктуу эле, жарыяланган керектөө маалыматтарына таянуу жакшы. Бирок жумуртка жеш керек болгон так күн жок. Жумуртканы жеерден мурун анын жегенге жарамдуулугун текшериш керек.
Мөөнөтү өтүп кеткен жумурткаларда ошол жерде өскөн бактериялар болушу мүмкүн, алар сизди оорутуп коюшу мүмкүн. Мөөнөтү өтүп кеткен жумуртканы жеп сальмонеллалардын айрым түрлөрүнөн улам тамак-аштан ууланууга алып келиши мүмкүн, ал гастроэнтеритке окшош. Жумуртка менен уулануунун бул түрү Францияда тамак-аш аркылуу жугуучу бактериялык инфекциялардын негизги себеби бойдон калууда. Майонез, токоч, торт жана башка жумуртка азыктары да булганышы мүмкүн. Мөөнөтү өтүп кеткен жумурткалардан этият болуңуз жана шектенсеңиз, аларды жутпаңыз.
Акыр-аягы, эгерде сиздин жумурткаңыз жарактуулук мөөнөтүн бир нече күнгө ашып кетсе, алар сыноо учурунда сүзбөсө жана эч кандай шектүү жыт чыкпаса, аларды жакшы бышырып же жылуу даярдап жесеңиз болот.
Оку: Iconfinder: иконалар үчүн издөө системасы & Суу эсептегичти жайлатуунун жана бөгөт коюунун 3 ыкмасы
жыйынтыктоо
Мөөнөтү өткөн жумуртка менен мөөнөтү бүтө элек жумуртканын айырмасын билүү үчүн ушунча трюктарды сунуштагандан кийин, аягында салттуу эмес ыкманы калтырабыз. Андыктан жумуртканы угуш керек.
Бул үчүн жумуртканы кулак деңгээлинде акырын чайкаңыз. Ичинен жумуртка кыймылдаганы же уруп жатканы сыяктуу бир аз үндөрдү уксаңыз, бул жумуртканын жаңы эмес экенин билдирет.
Андыктан, эгер сиз мөөнөтү өтүп кеткен жумуртканы жеген болсоңуз, комментарийлерде биз менен тажрыйбаңыз менен бөлүшүүдөн тартынбаңыз.
Макаланы Facebook жана Twitter баракчаларында бөлүшүүнү унутпаңыз!
