B. Sabrine
Tant si es tracta d'ous durs, truites, ous ferrats o qualsevol altra recepta a base d'ou, tots hem volgut fer un àpat a base d'ou en algun moment, només per trobar que la data de caducitat ha passat i els ous han caducat. .
Per saber si els ous estan preparats per al seu ús o no, cal saber llegir la data de caducitat impresa als ous i a les caixes d'ou. Aquesta data serà com una guia per a tu, però no vol dir que els ous no es puguin menjar.
Així que, en aquest article, oferim gairebé tots els consells que determinen si s'ha de consumir un ou o no. A continuació us explicarem tot amb detall.
Com entendre la data de caducitat dels ous? Com mantenir-los? És possible menjar-los caducats?
Índex de continguts
Comprendre les dates de caducitat dels ous
Ens agradaria esmentar que hi ha tres etiquetes a tenir en compte per a la data de caducitat:
- DLC (data de caducitat) que només es refereix als productes el consum dels quals pot presentar un perill si es supera la data. De fet, trobareu aquesta frase "Utilitzar per..." esmentada a l'embalatge.
- El MDD (data de durabilitat mínima) indica que no hi ha perill en consumir el producte comprat, però, hi haurà risc d'alteració del gust i sabor. En aquests productes hi ha escrit "S'ha de consumir preferentment abans...". Com l'exemple de les llaunes que es poden tastar després de la data introduïda, però sempre que no siguin corbes perquè és el signe de la presència de bacteris.
- DCR (data de caducitat) indica que és preferible respectar la data indicada. Tanmateix, això deixa la possibilitat de consumir el producte poc després de la data tret que el producte enviï un senyal negatiu.
Per als ous, estem parlant aquí d'un MDD (data de durabilitat mínima) en la majoria dels casos. En efecte, MDD és vàlid per a ous industrials, en particular, deixa un període de 28 dies entre la posta i la data de consum reglat. Per tant, és imprescindible respectar el DDM indicat als ous si els comprem a un comerciant. A més, aquesta regla és aplicable als vostres propis ous o si teniu gallines ponedores.
Com emmagatzemar els ous?
Ara és el moment de buscar solucions fiables que ens permetin emmagatzemar bé els ous? Però la pregunta que sorgeix aquí, hem d'emmagatzemar els ous a la nevera o a temperatura ambient?
El que fa que aquesta operació d'emmagatzematge sigui més senzilla i efectiva és que els ous es poden emmagatzemar tant a la nevera com a temperatura ambient. De fet, la vida útil no canvia si els ous estan refrigerats o no. De fet, un estudi va demostrar que dos lots d'ous similars van resistir així com altres lots sense desenvolupar bacteris. Per tant, els ous es poden emmagatzemar a la nevera o a temperatura ambient. Qualsevol mètode de conservació d'ous està bé!
Aquesta conservació és possible sempre que la closca de l'ou no s'hagi trencat, esquerdat o rentat, perquè en aquest cas el risc vindrà del carapaç. Si es fan malbé, els patògens poden entrar a l'ou i aparèixer en zones de cria ideals per a l'ou, la qual cosa suposa un risc real per al consumidor. Els ous s'han de mantenir preferiblement frescos i allunyats de la humitat. Després de tot, no pots menjar ous congelats.
Com saps si un ou està caducat?
Us presentem a dalt els consells que us ajudaran a saber si un ou no és apte per al consum.
Primer, hi ha el truc de l'ou flotant. Col·loqueu els ous en un recipient amb aigua, com un bol o similar. Si l'ou s'enfonsa al fons del recipient, vol dir que els bacteris no creixen dins de l'ou i, per tant, es poden menjar. Si l'ou flota, vol dir que els bacteris han crescut dins de l'ou. Per tant, els ous són no comestibles i no comestibles. Concretament, els bacteris desprenen gas a mesura que creixen dins de l'ou. De fet, és l'indicador que indica si hi ha bacteris o no.
Un ou sa sempre s'omple només de clara i rovell, sense altres colors.
Per descomptat, sempre és millor trencar un ou i olorar-lo abans de menjar-lo. Si l'olor és forta, llenceu-lo immediatament. El creixement bacterià fa que l'ou desenvolupi una olor desagradable que s'allibera quan es trenca. Oloreu l'ou tan bon punt s'obri abans d'afegir-lo a la barreja. Heu de saber que els ous caducats no són aptes per a la preparació.
Menjar ous caducats, és possible?
Els ous perden el seu valor nutricional i sabor a mesura que envelleixen. Per tant, el millor és menjar els ous el més aviat possible després de la posta. En particular, no es recomana els ous que hagin superat la data de caducitat. De fet, com amb qualsevol producte fresc, és millor confiar en les dades de consum anunciades. No obstant això, no hi ha un dia específic en què s'hagin de menjar ous. Abans de menjar ous, hauríeu de provar-los per veure si són comestibles.
Els ous caducats poden contenir bacteris que hi han crescut, cosa que pot fer que emmalalteixi. Menjar ous caducats pot provocar una intoxicació alimentària a causa de certs tipus de salmonel·la, sembla una gastroenteritis. Aquest tipus d'enverinament per ou continua sent una de les principals causes d'infeccions bacterianes transmeses pels aliments a França. També es poden contaminar la maionesa, la brioixeria, els pastissos i altres ous. Aneu amb compte amb els ous caducats i, en cas de dubte, no els empasgiu.
Finalment, si els teus ous han superat en uns quants dies la data de caducitat, si no neden durant la prova, i no presenten olors sospitoses, preferiblement pots cuinar-los bé o menjar-los en una preparació tèbia.
Per llegir: Cerca d'icones: el motor de cerca d'icones & 3 Tècniques per frenar i bloquejar un comptador d'aigua
Conclusió
Després d'oferir tants trucs per saber la diferència entre un ou caducat i un ou no caducat, deixem al final un mètode poc convencional. Així que només cal escoltar l'ou.
Per fer-ho, agiteu suaument l'ou a l'alçada de l'orella. Si sentiu lleugers sorolls a l'interior, com l'ou que es mou o bate, probablement vol dir que l'ou no és fresc.
Així doncs, si has menjat ous caducats, no dubtis a compartir la teva experiència amb nosaltres als comentaris.
No oblideu compartir l'article a Facebook i Twitter!
