Б. Сабрин
Новобаста аз он ки тухми сахт судак, омлетҳо, тухми бирён ё дигар дорухат дар асоси тухм аст, мо ҳама мехостем, ки дар ягон вақт хӯроки тухмӣ тайёр кунем, танҳо барои фаҳмидани он ки мӯҳлати истифодааш гузаштааст ва тухмҳо гузаштааст. .
Барои фаҳмидани он, ки тухмҳо барои истифода омодаанд ё не, шумо бояд бидонед, ки чӣ гуна мӯҳлати истифода дар тухм ва қуттиҳои тухм чопшударо хонед. Ин хурмо чун дастуре барои шумо хоҳад буд, аммо ин маънои онро надорад, ки тухмро хӯрдан мумкин нест.
Ҳамин тавр, дар ин мақола, мо қариб ҳама маслиҳатҳоро пешниҳод мекунем, ки муайян мекунанд, ки оё тухм бояд истеъмол карда шавад ё не. Дар зер мо ҳама чизро ба таври муфассал шарҳ медиҳем.
Чӣ тавр фаҳмидани мӯҳлати анҷоми тухм? Чӣ тавр онҳоро нигоҳ доштан мумкин аст? Оё мумкин аст, ки онҳоро бихӯранд, ки мӯҳлати истифодаашон гузаштааст?
Мундариҷа
Фаҳмидани мӯҳлати анҷоми тухм
Мо мехоҳем қайд кунем, ки се тамғакоғаз барои санаи истифода ба назар гирифта мешаванд:
- DLC (бо санаи истифода) ки танхо ба махсулоте дахл дорад, ки дар сурати аз мухлат гузаштан истеъмоли онхо хавфнок шуда метавонад. Дар ҳақиқат, шумо ин ибораи "Истифода аз ..." -ро дар бастабандӣ хоҳед ёфт.
- MDD (санаи ҳадди ақали давомнокӣ) нишон медиҳад, ки ҳангоми истеъмоли маҳсулоти харидашуда ягон хатар вуҷуд надорад, аммо хатари тағирёбии таъм ва мазза вуҷуд дорад. Дар ин маҳсулот навишта шудааст: "Беҳтараш пеш аз он истеъмол карда шавад ...". Мисол мисоли банкаҳое, ки шумо метавонед пас аз санаи воридшуда бичашед, аммо ба шарте ки онҳо каҷ набошанд, зеро ин нишонаи мавҷудияти бактерияҳост.
- DCR (аз рӯи санаи истифода) нишон медиҳад, ки эҳтиром кардани санаи зикршуда афзалтар аст. Аммо, ин имкони истеъмоли маҳсулотро ба зудӣ пас аз санаи он мегузорад, агар маҳсулот сигнали манфӣ нафиристад.
Барои тухм, мо дар ин ҷо дар бораи MDD (санаи ҳадди ақали давомнокӣ) дар аксари ҳолатҳо сухан меронем. Дар амал, MDD барои тухми саноатй эътибор дорад, аз чумла, дар байни тухмй ва санаи истеъмоли танзимшаванда 28 руз вакт мегузорад. Аз ин рӯ, ҳатмист, ки агар мо тухмҳоро аз савдогар бихарем, ба DDM-и дар рӯи тухм нишондодашуда риоя кунем. Илова бар ин, ин қоида ба тухмҳои шахсии шумо ё агар шумо мурғҳои тухмдор дошта бошед, татбиқ карда мешавад.
Чӣ тавр нигоҳ доштани тухм?
Акнун вақти он расидааст, ки ҳалли боэътимодеро ҷустуҷӯ кунем, ки ба мо имкон медиҳанд, ки тухмро хуб нигоҳ дорем? Аммо саволе, ки дар ин ҷо ба миён меояд, бояд тухмро дар яхдон нигоҳ дорем ё дар ҳарорати хона?
Он чизе, ки ин амалиёти нигоҳдорӣ соддатар ва муассиртар мешавад, он аст, ки тухмҳоро ҳам дар яхдон ва ҳам дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштан мумкин аст. Дарвоқеъ, мӯҳлати нигоҳдории тухм дар яхдон аст ё на, тағир намеёбад. Дар ҳақиқат, як тадқиқот нишон дод, ки ду партияи тухмҳои шабеҳ ва инчунин дигар партияҳо бидуни инкишоф додани бактерия муқовимат мекарданд. Аз ин рӯ, тухмро дар яхдон ё дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доштан мумкин аст. Ҳама гуна усули нигоҳдории тухм хуб аст!
Ин консерва ба шарте имконпазир аст, ки пӯлоди тухм шикаста, кафида ё шуста нашуда бошад, зеро дар ин ҳолат хатар аз қафас меояд. Дар сурати вайрон шудан, микроорганизмҳо метавонанд ба тухм ворид шаванд ва дар майдонҳои беҳтарини парвариши тухм пайдо шаванд, ки ин барои истеъмолкунанда хатари воқеӣ эҷод мекунад. Тухмҳо бояд беҳтараш сард ва аз намӣ дур нигоҳ дошта шаванд. Охир, тухми яхкардаро хурдан мумкин нест.
Чӣ тавр шумо медонед, ки мӯҳлати тухм гузаштааст?
Мо дар боло маслиҳатҳоеро пешниҳод менамоем, ки ба шумо дар фаҳмидани он ки тухм барои истеъмол корношоям аст ё не.
Аввалан, ҳиллаест, ки тухми шинокунанда вуҷуд дорад. Тухмҳоро дар як зарфи об ҷойгир кунед, масалан, коса ё монанди он. Агар тухм ба қаъри зарф ғарқ шавад, ин маънои онро дорад, ки дар дохили тухм бактерияҳо афзоиш намеёбанд ва аз ин рӯ хӯрдан мумкин аст. Агар тухм шино кунад, ин маънои онро дорад, ки бактерияҳо дар дохили тухм афзоиш ёфтааст. Аз ин рӯ, тухмҳо хӯрдан ғайриимкон мебошанд. Махсусан, бактерияҳо ҳангоми афзоиш дар дохили тухм газ медиҳанд. Дар ҳақиқат, ин нишондиҳандаест, ки нишон медиҳад, ки оё бактерия вуҷуд дорад ё не.
Тухми солим ҳамеша аз сафед ва зардии пур аст, на рангҳои дигар.
Албатта, ҳамеша беҳтар аст, ки пеш аз хӯрдани он тухмро мешиканад ва бӯи онро бишӯед. Агар бӯй сахт бошад, фавран онро партоед. Афзоиши бактерияҳо дар тухм бӯи бад пайдо мекунад, ки ҳангоми шикастани он хориҷ мешавад. Пеш аз он ки ба омехта илова кунед, тухмро баробари кушода шуданаш бӯй кунед. Шумо бояд бидонед, ки тухми муҳлаташ гузашта барои тайёр кардан мувофиқ нест.
Хӯрдани тухми мӯҳлаташ гузашта, оё имконпазир аст?
Тухм бо мурури синну сол арзиши ғизоӣ ва маззаи худро гум мекунад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки тухмро ҳарчи зудтар пас аз гузоштан бихӯред. Аз ҷумла, тухмҳое, ки мӯҳлати истифодаашон гузаштааст, тавсия дода намешавад. Дар ҳақиқат, ба монанди ҳама гуна маҳсулоти тару тоза, беҳтар аст, ки ба маълумоти истеъмолии эълоншуда такя кунед. Аммо, рӯзи мушаххасе нест, ки тухм бояд хӯрад. Пеш аз хӯрдани тухм, шумо бояд онҳоро санҷед, то бубинед, ки онҳо қобили истеъмоланд ё не.
Тухмҳои мӯҳлаташ гузашта метавонанд бактерияҳое дошта бошанд, ки дар он ҷо афзоиш ёфтаанд, ки метавонанд шуморо бемор кунанд. Хӯрдани тухми мӯҳлаташ гузашта метавонад заҳролудшавии ғизоро аз намудҳои муайяни салмонеллаҳо ба вуҷуд орад, он ба гастроэнтерит монанд аст. Ин навъи заҳролудшавӣ аз тухм як сабаби асосии сироятҳои бактериявии ғизоӣ дар Фаронса боқӣ мемонад. Майонез, қаннодӣ, торт ва дигар маҳсулоти тухмӣ низ метавонад олуда шавад. Бо тухмҳои мӯҳлаташ гузашта эҳтиёт шавед ва агар шубҳа дошта бошед, онҳоро фурӯ набаред.
Ниҳоят, агар тухмҳои шумо мӯҳлати истифодаашон аз чанд рӯз гузашта бошанд, агар онҳо ҳангоми санҷиш шино накунанд ва бӯи шубҳанок надошта бошанд, беҳтараш онҳоро хуб пухтан ё дар тайёри ширгарм хӯрдан мумкин аст.
Барои хондан: Iconfinder: Муҳаррики ҷустуҷӯ барои нишонаҳо & 3 Усулҳои суст кардан ва бастани ҳисобкунаки об
хулоса
Пас аз пешниҳоди ин қадар ҳилаҳо барои донистани фарқи байни тухми мӯҳлаташ гузашта аз тухм, мо дар охир як усули ғайримуқаррариро мегузорем. Пас шумо бояд танҳо тухмро гӯш кунед.
Барои ин, тухмро дар сатҳи гӯш оҳиста ҷунбонед. Агар шумо дар дохили он садои ночиз, ба монанди ҳаракат ё задани тухмро бишнавед, ин эҳтимол маънои онро дорад, ки тухм тару тоза нест.
Ҳамин тавр, агар шумо тухми муҳлаташ гузашта бошед, шарм надоред, ки таҷрибаи худро дар шарҳҳо бо мо мубодила кунед.
Мубодилаи мақоларо дар Facebook ва Twitter фаромӯш накунед!
