बी सबरीन
हैलोवीन कद्दू को कैसे स्टोर करें:
हर साल, बहुत से लोग हैलोवीन की प्रत्याशा में कद्दू तराशते हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि नक्काशीदार कद्दू जो ऑक्सीजन और विभिन्न सूक्ष्मजीवों जैसे मोल्ड और बैक्टीरिया के संपर्क में आते हैं, स्वाभाविक रूप से खराब होने लगते हैं।
यद्यपि आप चाहते हैं कि आपका कद्दू यथासंभव लंबे समय तक अच्छी स्थिति में रहे, लेकिन इसे बचाने के लिए आप कुछ कदम उठा सकते हैं।
तो आप हैलोवीन कद्दू को ठीक से कैसे स्टोर करते हैं?
अंतर्वस्तु
हैलोवीन कद्दू को ठीक से कैसे स्टोर करें?
कद्दू को अलमारियों, या फूस पर रखा जा सकता है, लेकिन फर्श पर नहीं। दरअसल, उपजी मुड़ी हुई होनी चाहिए ताकि आसन्न कद्दू एक दूसरे को न छूएं। कद्दू को घास या भूसे में भी रखा जा सकता है। यदि आप बालकनी पर हैं, तो आपको अपने आप को धूप से बचाने के लिए कपड़े से ढंकना चाहिए।
हैलोवीन कद्दू को त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना स्टोर करें और उन्हें उपजी या सेंध दें। इसलिए कद्दू की कटाई करते समय डंठल को फेंकने या खींचने की कोई आवश्यकता नहीं है।
तहखाने में कद्दू को तुरंत साफ न करने की भी सिफारिश की जाती है। वे कहते हैं कि इसे धूप वाली जगह पर रखा जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए।
सामान्य भंडारण युक्तियाँ
ताकि फल अपने सभी गुणों को बरकरार रखे और सड़ न जाए, इन सरल सिफारिशों का पालन करें।
- बेसमेंट या अपार्टमेंट में भेजने से पहले कद्दू को एक या दो दिन के लिए धूप में सूखने दें।
- प्रत्येक प्रति को ध्यान से देखें। खराब, क्षतिग्रस्त या फटे हुए कद्दू को लंबे समय तक स्टोर न करें। यह जल्द ही सड़ना शुरू हो जाएगा।
- तना रहित कद्दू भी भंडारण के अधीन नहीं हैं। इसे तुरंत पकाकर खाना चाहिए। नहीं तो कद्दू सिर्फ एक महीने में सड़ जाएगा।
- जिस कमरे में कद्दू रखा जाता है, वहां का तापमान काफी ठंडा होना चाहिए। +15°C के निशान से अधिक न हो। इष्टतम तापमान 8-10 डिग्री सेल्सियस है।
- हाइड्रेटेड रहना याद रखें। कद्दू के कमरे में सापेक्षिक आर्द्रता लगभग 80% होनी चाहिए।
- कद्दू की ठंडक का एक महत्वपूर्ण पहलू अंधेरा है। कद्दू को खिड़की के बिना एक अंधेरे कमरे में स्टोर करना आदर्श है, फल को सीधे धूप से बचाता है।
- फलों को छूना नहीं चाहिए - इससे खराब हो जाएगा। यदि टुकड़े की सतहों को एक दूसरे से अलग नहीं किया जा सकता है, तो फलों के बीच चर्मपत्र कागज रखें।
- कमरे को नियमित रूप से हवादार होना चाहिए। बासी हवा फलों के खराब होने को तेज करती है।
पूरे कद्दू का भंडारण
एक पूरे कद्दू को फ्रीज करना संभव है और यह भंडारण के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। दरअसल, आपको कद्दू को संशोधित करने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस इसे सही जगह पर रखना है।
पूरे कद्दू को फ्रीज करने का आधार यह है कि इसे क्षतिग्रस्त नहीं किया जाना चाहिए, काटा नहीं जाना चाहिए, या पूंछ को खींचा नहीं जाना चाहिए।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका कद्दू पूरी तरह से संरक्षित है, नीचे और निर्देश दिए गए हैं:
- प्रकाश : कद्दू को सीधे धूप से दूर, सबसे अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। बालकनी पर भ्रूण को भी धूप से बचाना चाहिए। आपको खिड़कियों को गोंद करने या चर्मपत्र या अखबार के साथ फल को कवर करने की आवश्यकता है।
- तापमान : इष्टतम तापमान जिस पर फल कई महीनों तक ताजा रहता है वह 8-10°C होता है। बालकनी पर ऐसी स्थितियों को बनाए रखना आसान है, लेकिन पेंट्री में तापमान आमतौर पर 15-20 डिग्री सेल्सियस रहता है। इस कारण से, पेंट्री में कद्दू तेजी से खराब हो जाते हैं।
- नमी : कद्दू को उच्च आर्द्रता (70-80%) पर संग्रहित किया जाता है। बालकनी पर ऐसी नमी बनाए रखना मुश्किल नहीं है, खासकर बारिश के मौसम में, लेकिन कोठरी में आपको एक ह्यूमिडिफायर स्थापित करने और कमरे को नियमित रूप से हवा देने की आवश्यकता होती है।
फ्रीजर कद्दू भंडारण
आप कद्दू को फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं। दरअसल, कद्दू की सभी किस्मों के जमने का खतरा होता है। तो, मुख्य नियम यह है कि सब्जियां पकी होनी चाहिए, लेकिन अधिक नहीं। क्षतिग्रस्त कद्दू, क्षतिग्रस्त उपजी या सड़े हुए उपजी को फ्रीज न करें।
किस प्रकार के कद्दू जमे हुए होने चाहिए?
कद्दू की किस्मों के तीन मुख्य समूहों का सेवन किया जाता है:
- मस्कट: सबसे प्यारी, लेकिन पतली त्वचा के साथ, जो आपको सर्दियों तक फलों को कमरे में स्टोर करने की अनुमति देती है। वे असामान्य रंगों और बोतल के आकार में भिन्न होते हैं।
- कठोर छाल: नाम ही अपने लिए बोलता है, इन सब्जियों को उनकी घनी त्वचा के कारण लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
- बड़े फल वाली किस्में: वजन में नेता, तहखाने में भी अच्छी तरह से संग्रहीत।
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आप कद्दू को कैसे स्टोर करते हैं?
कद्दू को तहखाने में रखना सबसे अच्छा है। लेकिन, यह केवल एक अच्छे तहखाने में है कि इसके अनुरूप स्थितियां बनी रहेंगी। ऐसा भंडारण होना चाहिए:
• सूखा: 75-80% आर्द्रता
• अँधेरा
• लागत
• हवादार
यदि इनमें से कम से कम एक शर्त पूरी नहीं होती है, तो कद्दू का स्थायित्व बहुत कम हो जाएगा। उदाहरण के लिए, बहुत अधिक नमी शेल्फ जीवन को 2-3 महीने तक कम कर देती है। बहुत कम तापमान भी हानिकारक है और गुणवत्ता प्रतिधारण पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
लेकिन हर किसी के पास एक अच्छा बेसमेंट नहीं होता है। तो आप कद्दू कहाँ स्टोर कर सकते हैं?
सूची लंबी है और हर कोई जितना संभव हो उतना अनुकूलित कर सकता है: बालकनी, लॉजिया, स्टोरेज रूम, गैरेज, पेंट्री, एटिक्स, बेसमेंट, और यहां तक कि बिस्तर के नीचे की जगह, सब कुछ अंडर-फ्लोर के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
एक बार कद्दू शुरू हो जाने के बाद उसे कैसे स्टोर करें?
खुले हेलोवीन कद्दू को प्लास्टिक बैग में डालने की सिफारिश की जाती है, सब्जियों और फलों के लिए एक विशेष कंटेनर में डाल दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। इसलिए, इसे 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
इसे अपने मूल रूप में रखने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं:
- मलिनकिरण को रोकने के लिए वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।
- एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें ताकि यह ज्यादा सूखा न हो।
इन सिफारिशों के बावजूद, यह जानना महत्वपूर्ण है कि खुले कद्दू को रेफ्रिजरेटर में भी 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, कद्दू को जल्द से जल्द व्यावहारिक तरीके से संसाधित किया जाना चाहिए।
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निष्कर्ष
कद्दू हैलोवीन की मुख्य विशेषताओं में से एक है। हालांकि, इस छुट्टी के अन्य पहचानने योग्य तत्व हैं। दरअसल, उत्सव की घटनाओं में भाग लेने वालों को विभिन्न वेशभूषा में तैयार किया जाता है, जिनमें चुड़ैलों, वेयरवोल्स, पिशाच और अन्य की छवियां लोकप्रिय हैं।
इस दिन त्योहारों के लिए उपयुक्त संगीत होगा और भोजन को थोड़ा डरावना तरीके से सजाया जाएगा। शरद ऋतु के प्रतीक उत्सव के घर की सजावट में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और काले और नारंगी को पारंपरिक रंग माना जाता है।
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