بررسی ویراستاران
احتمالاً سرهنگ سندرز را می شناسید، این مرد با پاپیون نمادین، اما آیا واقعاً داستان او را می دانید؟ خود را برای غافلگیر شدن آماده کنید زیرا این بنیانگذار KFC در سنی که بیشتر مردم از قبل به بازنشستگی فکر می کنند، به شهرت رسیده است. تصور کنید در 62 سالگی تصمیم می گیرد وارد ماجراجویی زندگی خود شود و در 88 سالگی میلیاردر شود!
او چگونه به این شاهکار دست یافت؟ شروع، حرفه، و پیچ و خم های زندگی سرهنگ سندرز را کشف کنید. شگفت زده خواهید شد که چگونه یک دستور غذای ساده مرغ می تواند زندگی را تغییر دهد!
فهرست مطالب
آغاز کار سرهنگ سندرز
هارلند دیوید سندرزکه بیشتر با نام افسانه ای خود، "سرهنگ سندرز" شناخته می شود، در 9 سپتامبر 1890 در هنریویل، ایندیانا به دنیا آمد. پسر از ویلبر دیوید سندرز، مردی که قبل از مرگ زودهنگام واقعیت های سخت زندگی را به عنوان یک کشاورز و قصاب تجربه کرد و مارگارت آن دانلیویسندرز که یک خانه دار فداکار بود، از دوران جوانی با چالش هایی روبرو بود.
زمانی که پدرش در سن پنج سالگی فوت کرد، سندرز مجبور شد کنترل خانواده را به دست بگیرد. او در هنگام تهیه غذا برای خواهر و برادرش اشتیاق به آشپزی پیدا کرد، مهارتی که از روی ناچاری آموخت و بعدها سنگ بنای موفقیت او شد.
در ده سالگی اولین شغل خود را برای کمک به خانواده اش پیدا کرد. زندگی برای او چاره ای نگذاشت و مدرسه به یک گزینه ثانویه تبدیل شد. در سن دوازده سالگی مدرسه را رها کرد تا زمانی که مادرش دوباره ازدواج کرد کاملاً خود را وقف کار کند.
او به عنوان کارگر مزرعه کار کرد و سپس در نیو آلبانی، ایندیانا، به عنوان راهبری تراموا مشغول به کار شد و نشان داد که عزم خود را برای کار سخت برای تأمین مخارج خانواده اش نشان می دهد. در سال 1906، زمانی که سندرز در ارتش ایالات متحده ثبت نام کرد و به مدت یک سال در کوبا خدمت کرد، زندگی او تغییر غیرمنتظره ای پیدا کرد.
سندرز پس از بازگشت از ارتش ازدواج کرد ژوزفین کینگ و صاحب سه فرزند شد. این شروع دشوار زندگی شخصیت سندرز را شکل داد و او را آماده کرد تا بنیانگذار یکی از بزرگترین شبکه های فست فود در جهان شود. KFC.
| نام تولد | هارلند دیوید سندرز |
| تولد | 9 سپتامبر 1890 |
| محل تولد | هنریویل (ایندیانا، ایالات متحده آمریکا) |
| مرگ | دسامبر 16 1980 |
حرفه حرفه ای سرهنگ سندرز
هارلند سندرز معروف به سرهنگ سندرز، مردی انعطاف پذیر و سازگار بود و قبل از اینکه دعوت واقعی خود را پیدا کند، مشاغل زیادی را آغاز کرد. سفر حرفه ای او نشان دهنده توانایی باورنکردنی او برای غلبه بر شکست و اختراع مجدد خود است.
سندرز در جوانی خود تطبیق پذیری زیادی از خود نشان داد و در مشاغل مختلف کار می کرد. او بیمه فروخت، شرکت کشتی بخار خود را اداره کرد و حتی وزیر امور خارجه شد. اتاق بازرگانی و صنعت کلمبوس. او همچنین حقوق ساخت یک لامپ کاربید را خریداری کرد و روحیه کارآفرینی خود را نشان داد. با این حال، ظهور برق روستایی، تجارت او را منسوخ کرد و او را بیکار و تهیدست کرد.
با وجود این شکست، سندرز تسلیم نشد. او شغلی به عنوان کارگر راه آهن پیدا کردراه آهن مرکزی ایلینوی، شغلی که به او اجازه می داد تا زمانی که تحصیلات خود را به صورت مکاتبه ای ادامه می داد، مخارج زندگی خود را تامین کند. او مدرک حقوق را از دانشگاه دریافت کرد دانشگاه جنوبی، که درها را به سمت حرفه حقوقی باز کرد.
سندرز قاضی صلح در لیتل راک، آرکانزاس شد. او مدتی با موفقیت تمرین کرد، تا اینکه درگیری با یک مشتری در دادگاه به حرفه حقوقی او پایان داد. او از اتهام ضرب و جرح تبرئه شد، اما خسارت وارد شد و او مجبور شد حرفه وکالت را ترک کند. این رویداد، اگرچه ویرانگر بود، اما آغاز سفر سندرز به سوی اشتیاق واقعی خود بود: تجارت رستوران.
هر شکست و پیچش در زندگی سندرز زمینه را برای ایجاد KFC، یکی از بزرگترین شبکه های فست فود در جهان فراهم می کند. انعطاف پذیری و فداکاری او گواهی بر فلسفه زندگی اوست: هرگز تسلیم نشو، بدون توجه به موانع.
برای خواندن >> لیست: 15 بهترین شیرینی تونس (شور و شیرین)
ایجاد KFC توسط سرهنگ سندرز
پیدایش KFC ریشه در یک پمپ بنزین شل در کوربین، کنتاکی دارد که سرهنگ هارلند سندرز در اوایل دهه 1930 افتتاح کرد. دوره ای دشوار که با رکود بزرگ و کاهش ترافیک جاده مشخص شد. اما سرهنگ سندرز، مردی با انعطاف پذیری استثنایی، تسلیم وحشت نشد. در عوض، او شروع به پختن غذاهای جنوبی کرد مرغ سرخ شده، ژامبون، پوره سیب زمینی و بیسکویت. محل اقامت او، واقع در پشت پمپ بنزین، به یک اتاق غذاخوری دعوت کننده با یک میز یک نفره برای شش مهمان تبدیل شده است.
در سال 1931، سندرز این فرصت را دید که به یک کافی شاپ با 142 صندلی در آن طرف خیابان نقل مکان کند که نام آن را گذاشت. کافه سندرز. او چندین سمت در آنجا داشت، از آشپز گرفته تا صندوقدار تا کارمند پمپ بنزین. کافه سندرز به خاطر غذاهای ساده و سنتی خود معروف بود. سندرز برای تقویت مهارت های مدیریتی خود، در سال 1935 در یک برنامه آموزشی در دانشگاه کرنل شرکت کرد. فداکاری و مشارکت او در غذاهای آمریکایی توسط فرماندار کنتاکی که او را با عنوان "سرهنگ کنتاکی" تجلیل کرد، به رسمیت شناخته شد.
در سال 1939، فاجعه رخ داد: رستوران در آتش سوخت. اما سندرز با وفاداری به روحیه استقامت خود، آن را بازسازی کرد و یک متل به تأسیسات اضافه کرد. مؤسسه جدید به نام «کورت و کافه سندرز» به لطف مرغ سوخاری خود به سرعت محبوبیت پیدا کرد. سندرز حتی یک ماکت از یکی از اتاق های متل داخل رستوران ساخت تا فروشندگان را به ماندن در شب ترغیب کند. شهرت محلی آن زمانی افزایش یافت که سندرز کورت و کافه در راهنمای منتقدان مشهور رستوران گنجانده شد.
سندرز نه سال را صرف تکمیل دستور العمل مرغ سرخ شده خود کرد که شامل یازده گیاه و ادویه بود. او با چالشی در زمان پخت مواجه شد، زیرا پخت مرغ حداقل 30 دقیقه طول کشید. راه حل ؟ اتوکلاو، که می تواند مرغ را تنها در نه دقیقه بپزد، در حالی که طعم و طعم را حفظ می کند. در سال 1949، سندرز دوباره ازدواج کرد و یک بار دیگر با عنوان "سرهنگ کنتاکی" مفتخر شد.
در طول جنگ جهانی دوم، سهمیه بندی بنزین منجر به کاهش ترافیک شد، و سندرز مجبور شد متل خود را در سال 1942 ببندد. اما او اجازه نداد که او را پایین بیاورد. او که از پتانسیل دستور العمل مخفی خود متقاعد شده بود، در سال 1952 به رستوران‌های فرنچایز پرداخت. اولین رستوران دارای امتیاز در یوتا افتتاح شد و توسط پیت هارمن مدیریت می‌شد. این سندرز بود که اختراع نام «مرغ سرخ شده کنتاکی»، مفهوم سطل و شعار «انگشت خوب است» را ابداع کرد.
ساخت یک بزرگراه جدید در سال 1956 سندرز را مجبور کرد که کافی شاپ خود را که در حراجی به قیمت 75 دلار فروخته بود، رها کند. در سن 000 سالگی، یک سندرز تقریباً ورشکسته به کشور سفر کرد و به دنبال رستوران هایی بود که مایل به ارائه دستور غذای او بودند. پس از طردهای متعدد، او سرانجام در اواخر دهه 66 امپراطوری متشکل از 400 رستوران دارای امتیاز را ساخت. سندرز چهره مرغ سرخ شده کنتاکی شد و در تبلیغات و رویدادهای تبلیغاتی این زنجیره ظاهر شد. تا سال 1950، کنتاکی فرید چیکن سالانه 1963 دلار سود داشت و مشتریان رو به رشدی داشت.
فروش KFC توسط کلنل سندرز
EN 1959، سرهنگ سندرز، کارآفرین و نیکوکار آمریکایی، انتخاب جسورانه ای داشت. او دفتر مرکزی کسب و کار پر رونق خود را منتقل کرد، KFC، در محل جدید، مکانی نمادین در نزدیکی شلبیویل، کنتاکی، تا به مخاطبان خود نزدیک تر باشد.
در 18 فوریه 1964، در یک لحظه بحرانی، سندرز شرکت خود را به تیمی از سرمایه گذاران به رهبری فرماندار آینده کنتاکی، جان وای براون جونیور و جک ماسی فروخت. مبلغ معامله دو میلیون تومان است. سندرز با وجود تردید اولیه، این پیشنهاد را پذیرفت و وارد مرحله جدیدی از حرفه خود شد.
"من تمایلی به فروش نداشتم. اما در نهایت می دانستم که این تصمیم درستی بود. این به من امکان داد روی چیزی که واقعاً دوست داشتم تمرکز کنم: ترویج KFC و کمک به سایر کارآفرینان. » – سرهنگ سندرز
پس از فروش KFC، سندرز به طور کامل کنار نرفت. او حقوق سالانه مادام العمر 40 دلار دریافت کرد که بعداً به 000 دلار افزایش یافت و سخنگوی رسمی و سفیر KFC شد. وظیفه اصلی او تبلیغ برند و کمک به افتتاح رستوران های جدید در سراسر جهان است. او همچنین به یک تاجر جوان به نام فرصت می دهد دیو توماس، تا یک رستوران KFC در حال مبارزه را روی پای خود باز کند. توماس، تحت هدایت سندرز، این واحد شکست خورده را به یک تجارت پر رونق تبدیل کرد.
سندرز در تبلیغات متعدد برای KFC ظاهر می شود و به چهره این برند تبدیل می شود. او برای حفظ حقوق خود در KFC در کانادا مبارزه می کند و زمان و منابع خود را به خیریه های حمایت کننده از کلیساها، بیمارستان ها، پیشاهنگی ها و ارتش نجات اختصاص می دهد. او در اقدامی سخاوتمندانه 78 یتیم خارجی را به فرزندی پذیرفت.
EN 1969، مرغ سرخ شده کنتاکی به یک شرکت سهامی عام تبدیل شد و دو سال بعد توسط شرکت Heublin خریداری شد. سندرز که مشتاق حفظ کیفیت شرکت خود است، معتقد است که این شرکت رو به وخامت است. در سال 1974، او از شرکت خود به دلیل عدم رعایت شرایط توافق شده شکایت کرد. این دعوا خارج از دادگاه حل و فصل شد، اما KFC سپس از سندرز به دلیل افترا شکایت کرد. در نهایت این پرونده منتفی شد، اما سندرز همچنان از کیفیت پایین غذاهایی که در رستوران‌هایی که تأسیس کرده بود انتقاد می‌کرد.
زندگی سرهنگ سندرز پس از KFC
سرهنگ سندرز پس از فروش تجارت موفق خود، بازنشسته نشد. برعکس، او یک رستوران جدید در کنتاکی افتتاح کرد، به نام خانه شام بانوی سرهنگ کلودیا سندرز. با این حال، بادها همیشه به نفع او نبوده اند. پس از حکم دادگاهی که توسط کنتاکی فرید چیکن به دست آمد، سرهنگ موظف شد از استفاده از نام خود یا عنوان سرهنگ برای سرمایه گذاری های تجاری آینده خود صرف نظر کند. این تصمیم او را مجبور کرد که نام تأسیس جدید خود را به این شهر تغییر دهد خانه شام کلودیا سندرز.
با وجود این چالش ها، سرهنگ به حرکت خود ادامه داد. پس از واگذاری خانه شام کلودیا سندرز به Cherry Settle و همسرش تامی در اوایل دهه 1970، رستوران دچار تراژدی شد. یک تاسیسات برقی معیوب یک روز پس از روز مادر در سال 1979 باعث آتش سوزی ویرانگر شد. خوشبختانه، سکونت گاه ها ناامید نشدند و رستوران را بازسازی کردند و آن را با بسیاری از یادگاری های خانواده سندرز تزئین کردند.
یکی دیگر از خانه های شام کلودیا سندرز زندگی خود را در هتلی در کنتاکی در بولینگ گرین آغاز کرد، اما متأسفانه مجبور شد درهای آن را در دهه 1980 ببندد. با وجود این مشکلات، سرهنگ سندرز هرگز محبوبیت خود را از دست نداد. او در سال 1974 دو زندگی نامه منتشر کرد: "زندگی همانطور که می دانستم خوب بود" و "سرهنگ باورنکردنی". در یک نظرسنجی، او حتی در رتبه دوم محبوب ترین افراد جهان قرار گرفت.
سرهنگ هارلند سندرز علیرغم مبارزه با سرطان خون به مدت هفت ماه، تا آخرین نفس به زندگی خود ادامه داد. او در سن 90 سالگی در شلبیویل درگذشت و میراث آشپزی پاک نشدنی از خود به جای گذاشت. او با پوشیدن کت و شلوار سفید نمادین و پاپیون مشکی خود، در قبرستان Cave Hill در لوئیزویل، کنتاکی به خاک سپرده شد. برای ادای احترام به درگذشت او، رستوران های KFC در سراسر جهان پرچم های خود را به مدت چهار روز نیمه افراشته کردند. پس از مرگ او، رندی کواید جایگزین سرهنگ سندرز در تبلیغات KFC با یک نسخه متحرک شد و به میراث کلنل ادامه داد.
میراث سرهنگ سندرز
سرهنگ سندرز یک میراث آشپزی پاک نشدنی از خود بر جای گذاشت. در کوربین، جایی که متل-رستوران او قرار داشت، سرهنگ برای اولین بار مرغ معروف خود را سرو کرد. این مکان تاریخی اکنون به یک رستوران تبدیل شده است KFC، شاهد زنده تولد دستور پخت مرغ سوخاری نمادین است که جهان را تسخیر کرده است.
دستور پخت مخفی مرغ سوخاری KFC، که با یازده گیاه و ادویه تهیه شده است، توسط این شرکت به دقت محافظت می شود. تنها نسخه در یک گاوصندوق در دفتر مرکزی شرکت نگهداری می شود، مانند گنجینه ای گرانبها. علیرغم ادعاهای روزنامه نگار ویلیام پاوندستون مبنی بر اینکه دستور غذا تنها از چهار ماده تشکیل شده است - آرد، نمک، فلفل سیاه و مونوسدیم گلوتامات - پس از تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی، KFC معتقد است که این دستور غذا از سال 1940 بدون تغییر باقی مانده است.
سرهنگ سندرز که به خاطر شخصیت قوی و روش‌های مدیریتی نوآورانه‌اش شناخته می‌شود، الهام بخش بسیاری از رستوران‌ها بوده است. او پیشگام استفاده از نماد برای تبلیغ یک برند بود. این مفهوم که در آن زمان بی سابقه بود، بازاریابی را متحول کرد. همچنین ایده فروش غذاهای خوشمزه و مقرون به صرفه را به مصرف کنندگان پرمشغله و گرسنه معرفی کرد.
موزه اختصاص داده شده به سرهنگ سندرز و همسرش در لوئیزویل، ادای احترام به زندگی و کار آنهاست. مجسمه‌ای در اندازه واقعی، میز کار، کت و شلوار سفید نمادین او، عصا و کراوات، زودپز و سایر وسایل شخصی او را در خود جای داده است. در سال 1972، اولین رستوران او توسط فرماندار کنتاکی به عنوان یک نقطه عطف تاریخی تعیین شد. حتی در ژاپن، نفوذ او از طریق نفرین سرهنگ، یک افسانه شهری در اوزاکا که سرنوشت مجسمه سرهنگ سندرز را به عملکرد تیم محلی بیسبال، ببرهای هانشین مرتبط می کند، احساس می شود.
سرهنگ سندرز همچنین با نوشتن دو زندگی نامه، یک کتاب آشپزی و سه آلبوم کریسمس که بین سال های 1967 تا 1969 منتشر شد، اثر خود را به عنوان نویسنده بر جای گذاشت. سفر و میراث او همچنان الهام بخش میلیون ها نفر در سراسر جهان است.
انتشارات سرهنگ سندرز
سرهنگ هارلند سندرز نه تنها یک کارآفرین آشپزی، بلکه یک نویسنده با استعداد نیز بود. عشق او به آشپزی و فلسفه زندگی منحصر به فرد او از طریق چندین کتاب، از جمله دو زندگی نامه منتشر شده در سال 1974 به اشتراک گذاشته شده است.
اولین اثر زندگینامه او با عنوان « زندگی آنطور که من می‌شناختم، خوب بوده است"، توسط لوران برات به فرانسوی با عنوان" ترجمه شده است. سرهنگ افسانه ای » در سال 1981. این کتاب بینش شگفت انگیزی از زندگی این مرد ارائه می دهد که یک امپراتوری خوراک شناسی جهانی را از هیچ ایجاد کرد.
کتاب دوم، « سرهنگ باور نکردنی"، همچنین در سال 1974 منتشر شد، بینش عمیق تری از شخصیت سندرز و سفر او برای تبدیل شدن به چهره نمادین KFC ارائه می دهد.
در سال 1981، هارلند سندرز با دیوید وید در کتاب آشپزی به نام آشپزخانه جادویی دیوید وید". برای هر کسی که به دنبال بازسازی جادوی آشپزخانه سرهنگ در خانه است، این کتاب یک معدن طلای واقعی است.
سرهنگ سندرز علاوه بر کتاب هایش، کتابچه دستور پختی را نیز منتشر کرد با عنوان « بیست دستور غذای مورد علاقه از سرهنگ هارلند سندرز، خالق دستور غذای کلنل سندرز مرغ سوخاری کنتاکی". این کتابچه گواهی بر عشق او به آشپزی و تمایل او برای به اشتراک گذاشتن دستور العمل های مورد علاقه اش با جهان است.
در نهایت، سرهنگ سندرز نیز دنیای موسیقی را کشف کرد. سه آلبوم در اواخر دهه 1960 منتشر شد با عنوان " شب کریسمس با سرهنگ سندرز"،" روز کریسمس با سرهنگ سندرز "و" کریسمس با سرهنگ سندرز". این آلبوم‌های کریسمس روحیه گرم و خوش‌آمد سرهنگ را منعکس می‌کنند و در عین حال حسی جشن به آن اضافه می‌کنند.
سرهنگ سندرز از طریق این نشریات مختلف، نه تنها در دنیای فست فود، بلکه در زمینه های ادبیات و موسیقی نیز اثری پاک نشدنی از خود بر جای گذاشت. داستان او همچنان به الهام بخشیدن و آموزش میلیون ها نفر در سراسر جهان ادامه می دهد.
سرهنگ سندرز، رویایی پشت کی اف سی
تصور دنیای فست فود بدون تاثیر کاریزماتیک آن سخت است سرهنگ هارلند سندرز، مغزهای محترم پشت کی اف سی. او که در ایندیانا به دنیا آمد، رتبه های بالاتری را طی کرد و به یک کارآفرین موفق تبدیل شد و سنگ بنای امپراتوری فست فود KFC را در سن غیر متعارف 62 سالگی تأسیس کرد.
برای دستور پخت مخفی خود شناخته شده است مرغ سرخ شدهسرهنگ سندرز یک غذای ساده مرغ را به یک حس جهانی تبدیل کرد. لذت های نفیس KFC در نماد خود سرو می شود "سطل" مترادف با وعده های غذایی خانوادگی و گردهمایی با دوستان شده اند که کاملاً منعکس کننده روحیه گرم سرهنگ سندرز است.
سرهنگ سندرز سفر غذای خود را با یک رستوران ساده به نام The کافه سندرزدر دهه 1930. در اینجا بود که او دستور العمل مخفی خود را کامل کرد، ترکیبی از 11 گیاه و ادویه که تا به امروز یک راز باقی مانده است. این دستور غذا به قدری ارزشمند است که قرار است در گاوصندوقی در لوئیزویل کنتاکی به عنوان یک گنجینه ملی نگهداری شود.
اولین رستوران کی اف سی در سال 1952 افتتاح شد و از آن زمان تا کنون با رهبری چهره نمادین سرهنگ سندرز به رشد خود ادامه داده است. تصویر او به نماد جدایی ناپذیر KFC تبدیل شده است که در تبلیغات و تبلیغات مختلف این برند ظاهر می شود. KFC یا KFC (مرغ سرخ شده کنتاکی)همانطور که در کبک نامیده می شود، اکنون یک زنجیره جهانی است که در هر گوشه از جهان وجود دارد.
سرهنگ سندرز علاوه بر علاقه اش به آشپزی، یک انسان دوست فداکار نیز بود. او بنیاد "کودکان سرهنگ" را برای کمک به کودکان ایجاد کرد که نشان دهنده تعهد او به کمک به جامعه است. میراث او در موزه کلنل سندرز در کوربین، کنتاکی جشن گرفته می‌شود، مکانی که بازدیدکنندگانی را از سراسر جهان جذب می‌کند که مشتاقند درباره زندگی و کار این کارآفرین استثنایی بیاموزند.
سرهنگ سندرز در 88 سالگی میلیاردر شد، دلیلی که ثابت می کند پشتکار و اشتیاق می تواند بدون در نظر گرفتن سن به موفقیت های باورنکردنی منجر شود. داستان او الهام بخش همه کسانی است که رویای بزرگی را در سر می پرورانند.
