😍 2022-12-08 00:26:02 – Pariz/Francuska.
Dokumentarna serija The Taco Chronicles »Proizvodnja od Studio i Gloria sadržaj, U svom poglavlju o New Yorku bilježi zamah migranata iz Pueble.
I ostavio je javno svjedočanstvo da je taco al pastor porijeklom iz Pueble.
Isto tako, odražavao je poduzetnički duh koji je naveo Meksikance da se rekreiraju u Velika jabuka taco poblano tradicija.
Kosmopolitski grad u kojem možete pronaći sve.
Potreba i glad naveli su mnoge migrante da rizikuju svoje živote u ovom čudovišnom gradu, kako je rekao jedan od naratora.
A oni koji jesu, usmeno i malo po malo doveli su svoje najmilije.
Bilo ih je prije 30-ak godina Njujork oko 20 Meksikanaca, međutim, trenutno ima oko pola miliona sunarodnika nastanjeno u Puebla Yorku.
Nakon evidentiranja migracijskog toka posebno iz Pueble, rođena je ljubazna denominacija Puebla York, neka vrsta novog glavnog grada države.
I takosi su stigli
Sa migracijom, takosi su stigli kao način za ulazak na gurmansko tržište.
Taqueria Al Pastor
Roberto Pérez, iz Taquería Al Pastor, jedan je od radnika u ovom važnom restoranu, čiji je okus svjež, a kvalitet mesa se ističe, rekao je jedan od njegovih gostiju.
Eugenio Pavón je još jedan član Al Pastor Taqueria, koji su ispričali kako su sanjali da donesu malo onoga što znaju da rade u Njujork.
Većina osoblja Taqueria Al Pastor dolazi iz Pueble a znaju da taco al pastor dolazi iz ove države i odatle se proširio po cijeloj Republici.
Uvjeravali su da je tradicija da svaki poblano dovede brata ili rođaka i dovede drugog u New York, ali će uvijek dovoditi ljude iz Pueble.
Wenceslao Olivares je ponosno objasnio kako se sastavlja vrh, marinirano meso i ulogu ananasa.
Slagalica koja se mora slagati malo po malo, uz umjetnost.
Slično su tvrdili da ne prodaju prezentaciju, ono što široj javnosti nude je okus.
Carmen Lopez Torres, meskalera i istraživačica hrane, upozorila je "kao Meksikanac hodaš i odjednom se okreneš i vidi se autentični pastirski vrh".
Pod Vulkanom
Irwin Sánchez, porijeklom iz La Resurrecciona, Puebla, je šef kuhinje bara Under The Vulcano, „ispod planine“, koji se nalazi u Midtownu.
U baru se prodaje meskal, tako da Irwin pravi barbakou autohtonog ukusa.
Što je naglasilo važnost postojanja originalnih proizvoda poput stabljike mageja i soli, kao i načina na koji se pripremaju umaci.
Na isti način je istaknuto kako je prilagođeno korištenju modernih lonaca i tiganja.
Rekao je da mu je po dolasku u SAD nedostajalo hrane i da je zbog toga počeo da radi na sopstvenoj pripremi hrane, za koju je zbog nostalgije naišao na veoma dobar odziv.
El Bronco Tacos
Samuel Tapia, šef kuhinje Tacos El Bronco, koji se nalazi u Sunset Parku u Bruklinu, koji se smatra njujorškom institucijom, s ponosom govori o tome kako pripremaju, pored tacos al pastor, žetvu, jezik, glavu, enchiladu, chorizo, suaderos i campechanos.
I kao u Meksiku, napravljen je klasični komal za suadero, u obliku šešira.
Serija
«Taco Chroniclesje dokumentarna serija, snimljena 2019. godine, koja se vrti oko najpopularnijih takosa u Meksiku.
Svedočanstvo o tome kako Meksikanci nastavljaju kulinarsku tradiciju.
Sastoji se od tri godišnja doba i može se vidjeti u Netflix.
IZVOR: Reviews News
Ne ustručavajte se podijeliti naš članak na društvenim mrežama kako biste nam dali solidan poticaj. 👓