Виктория С.
Представьте себе: вы приходите домой после долгого дня, готовые съесть замороженную пиццу, которую вы мечтали уже несколько дней. Открываешь дверь на кухню, а там — ужас! Вас встречает дуновение свежего воздуха (на самом деле не такого уж и свежего). Ваш взгляд инстинктивно устремляется к морозильнику, и вердикт очевиден: дверца приоткрыта. Немного, всего десять сантиметров, но этого достаточно, чтобы посеять хаос в королевстве кубиков льда и замороженных овощей.
Вопрос, который обжигает губы всех (и леденит кровь): Что делать с этим замороженным месивом? Ваши драгоценные продукты все еще съедобны? Мне вызвать пожарных? (Нет, не пожарные, успокойтесь). Сделайте глубокий вдох, мы проясним это вместе. Не паникуйте, ваша пицца еще может быть не испорчена!
содержание
Драма полуоткрытой двери: сценарий катастрофы или простая ошибка?
Согласитесь, обнаружить, что ваш морозильник пуст после ночи (или 12 часов, если быть точным, потому что в этом ледяном деле время имеет решающее значение), достаточно, чтобы вас бросило в холодный пот. Особенно если вы, как и я, уже захлопнули дверцу, даже не взглянув на ее содержимое. Конечно, это человеческий рефлекс, но не обязательно самый разумный. «...мои нейроны все еще находились в режиме ожидания/энергосбережения, поэтому я сразу же закрыл дверцу, не задаваясь вопросом, в каком состоянии находится еда внутри...», — признался отчаявшийся интернет-пользователь. Понятно, что инстинкт самосохранения при оттепели порой оказывается сильнее разума.
Но затем тихий голосок (или ваша экологическая совесть, как вам больше нравится) начинает давать о себе знать: «...что если...что если...содержимое в итоге оттаяло...вы его повторно замораживаете, что категорически не рекомендуется, поскольку это потенциально опасно». Бинго! Вот тут-то мы и подходим к сути проблемы. Повторная заморозка размороженных продуктов немного напоминает засовывание зубной пасты обратно в тюбик: теоретически это возможно, но результат редко бывает таким, как мы надеялись (и потенциально непривлекательным).
Итак, прежде чем паниковать и выбрасывать все содержимое морозильника в мусорное ведро (что было бы несколько радикально, признаем это), давайте уделим время тому, чтобы проанализировать ситуацию, используя немного метода и, осмелимся сказать, толику юмора. В конце концов, даже самые большие катастрофы часто начинаются с дурацкой плохо закрытой двери, не так ли?
Инспекция холодильного оборудования: исследование сути открытого морозильника
Теперь, когда дверь закрыта (вероятно, на какое-то время), миссия по оценке ущерба выглядит... сложной. «Поэтому будет сложно оценить истинный масштаб ущерба... поскольку между тем моментом, когда вы закрыли дверь, и моментом вашего возвращения с работы, все, что оттаяло, успело снова замерзнуть». Это немного похоже на то, как змея кусает свой хвост, но не паникуйте, у нас есть несколько советов.
Первый и самый важный шаг — испытание на твердость. Как эксперт по бриллиантам (но, будем честны, менее гламурный), вам придется ощупывать свои замороженные продукты. Те, кто остался «твердым как камень» (выражение очаровательное, легко представить себе философский камень среди гороха) и в кого «нельзя было бы вонзить ноготь», имеют хорошие шансы все еще быть приемлемыми. Уф, кубики льда можно спасти!
С другой стороны, если вы чувствуете, что прикасаетесь к гигантскому зефиру (или, что более прозаично, к «мягкой» еде), это должно насторожить. Эти несчастные люди, вероятно, испытали муки частичного оттаивания и заслуживают особого обращения, о котором мы вскоре подробно расскажем. Саспенс…
Ледниковый вердикт: мягкая пища против твердой пищи, великий водораздел
Итак, что же нам на самом деле делать с едой теперь, когда мы разобрались с «твердой» и «мягкой» пищей? Служба знаний, всегда готовая прийти к нам на помощь (и положившаяся на мудрые советы компании Picard, не меньше!), дает нам свои рекомендации, категория за категорией. Это немного похоже на постапокалиптическое меню выживания, только в открытой морозильной камере.
- Мягкая пища: категория риска
Для мягкой пищи золотое правило — СКОРОСТЬ. Эти выжившие после холода должны быть съедены в течение 24 часов, и в течение этого периода его необходимо хранить в холодильнике. Больше никакого смеха, в холодильнике есть свободное время, но о том, чтобы просто посидеть, речи быть не может.
- Готовые продукты (пицца, готовые блюда и т.д.): 24-часовая миссия
Ваша замороженная пицца, увы, попадает в эту категорию. «Приготовленные продукты (например, пиццу, готовые блюда и т. д.) необходимо употребить в течение 24 часов». Пришло время побаловать себя (или пригласить всех друзей на импровизированную вечеринку с пиццей), потому что потом будет совсем отвратительно, извините.
- Мягкие сырые продукты (неприготовленная зеленая фасоль и т. д.): вариант переработки для гурманов
Хорошие новости для вашей стручковой фасоли! «Сырые продукты, которые стали мягкими, можно повторно приготовить и заморозить (например, стручковую фасоль без предварительной подготовки)». Уф, они не обречены оказаться на помойке. Быстрый рецепт: обжарьте стручковую фасоль с чесноком, а затем снова положите в морозилку (конечно, после того, как остынет, чтобы не подвергать прибор еще одному тепловому шоку).
- Мороженое, сорбеты: высшая жертва
Вот это, друзья мои, настоящая драма. «Мороженое, сорбеты и т. п. необходимо выбросить». Да, вы правильно прочитали, ВЫБРОСИЛИ. Это жестоко и несправедливо, но текстура и пищевая безопасность этих замороженных лакомств непоправимо ухудшаются даже после частичного размораживания. Мы пролили немного слез и пошли дальше.
- Еда, которая осталась твердой: выжившие
Наконец, хорошие новости! «Продукты, которые остаются твердыми как камень (в них невозможно вонзить ноготь), можно хранить в морозильнике». Победа! Ваш говяжий фарш спасен, ваш листовой шпинат тоже, и вы наконец-то можете немного вздохнуть. Эти воины холодной войны выдержали испытание полуоткрытой дверью и могут вернуться к своим холодным делам.
Принцип предосторожности и здравый смысл в охлаждении: лучше предупредить… и (иногда) выбросить
В случае сомнений народная мудрость (и «Справочник знаний») напоминают нам об одном основополагающем принципе: «В случае сомнений, а тем более в середине июля, мы можем только посоветовать вам обращаться со всем содержимым вашего морозильника так, как если бы оно было разморожено, следуя приведенным выше советам». Короче говоря, если вы не уверены в твердости пищи, лучше перестраховаться и считать ее «мягкой».
Особенно летом, когда температура окружающей среды выше, и бактерии с удовольствием размножаются. «Когда есть сомнения, а тем более в середине июля…» Упоминается июль, но этот совет применим ко всем периодам жары, независимо от того, есть ли там аномальная жара.
Вкратце: контрольный список по выживанию в полуоткрытой морозильной камере
- Оценка ущерба: Дверь приоткрыта? Паника (легкая), но без спешки.
- Инспекция пищевых продуктов: Беспощадное испытание на твёрдость. Твёрдый как камень = ОК. Мягкий как масло = Предупреждение об опасности.
- Три отборных: Мягкую пищу следует употребить БЫСТРО (максимум в течение 24 часов) после хранения в холодильнике. Мягкие сырые продукты подлежат повторной термической обработке и заморозке. Мороженое и сорбеты: прямиком в мусорку, без сожалений (или почти). Твёрдые продукты: верните в морозильник, как будто ничего не произошло.
- Принцип предосторожности : В случае сомнений всегда считайте, что продукт разморожен. Лучше выбросить еду, чем рисковать пищевым отравлением (и испорченным отпуском в отделении неотложной помощи).
- Урок на будущее: Всегда проверяйте, закрыта ли дверца морозильной камеры. Лучше небольшая проверка, чем большая паника (и потенциальная потеря продовольствия).
Итак, теперь вы готовы столкнуться с ужасной ситуацией, когда морозильник наполовину открыт. Немного самообладания, здравого смысла и эти ценные советы помогут вам выйти из этой ситуации невредимыми (и, в большинстве случаев, вашей еде тоже). А если у вас когда-нибудь возникнут сомнения, не стесняйтесь обратиться к статье " 10 вещей, которые нужно знать и делать, если сломался морозильник » чтобы глубже вникнуть в тему. На этой ноте я вас покину, мне кажется, я слышу, как мой морозильник зовет меня... (Нет, я шучу... хотя?)
