Dans Mexique Les Étals de grenache ils sont vraiment populaires et existent depuis longtemps. Beaucoup d’entre eux, aujourd’hui, sont devenus emblématiques ou historiques à cause du temps qu’ils ont passé et à cause de tout ce qu’ils ont traversé au fil des années, quoi qu’il arrive.

Et c’est que, non seulement ils les auront, chacun de ces étals de rue, que nous considérons déjà comme quelque chose de très normal dans le pays, a en fait toute une histoire derrière eux et pas seulement cela, ils représentent également une partie importante de l’économie, parce que s’ils contribuent aussi généralement une grande partie de l’argent dont vous disposez.

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Dans le documentaire publié par Netflix a nommé Street Food : Amérique latine, a un chapitre consacré à l’état de oaxacaoù une grande partie de la Gastronomie mexicaine et, à partir de laquelle, une infinité de plats sont nés qui sont aujourd’hui, non seulement emblématiquemais un patrimoine culturel que tout le monde reconnaît et aime,

Cependant, au sein de la série/documentaire, ils nous montrent une autre façon de les voir, non seulement parce que nous parlons de nourriture, mais aussi de l’effort fourni par de nombreux propriétaires de stands, qui aussi, curieusement, dans leur grande majoritairement pris en charge par les femmes.

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Parmi les histoires qu’ils racontent, beaucoup sont obligés de commencer par leur Entreprise parce qu’elles ont traversé un moment très fort de leur vie, qui les a radicalement changées, que ce soit à cause de décès ou de grossesses, elles ont cherché un moyen d’aller de l’avant et, pas seulement, d’aider leur famille qui désormais dépendait d’elles.

Beaucoup de ces femmes sont aujourd’hui reconnues à l’échelle nationale et internationale, car elles ont une saveur unique, des plats exceptionnels et des sauces si spéciales que, malgré le fait qu’elles soient très épicées, elles aiment le répéter encore et encore. On prétend même que beaucoup de cuisiniers renommés, Ils s’en sont inspirés pour recréer ces plats dans leurs commerces. Parce que c’est à quel point les postes sont importants.

Stands en bord de route

En ce qui concerne les positions en général dans le pays, selon le informations présenté par le gouvernement en année 2022, plus 1 million de personnes ont leurs étals de rue et ils en vivent. La moyenne de le salaire mensuel passe de 3 mille pesos et on estime qu’ils travaillent 4,72 jours par semaine avec un total de 33,5 heures. La grande majorité d’entre eux sont des travailleurs informels et seuls 8,49 ont des années de scolarité. Fait intéressant, des revenus les plus élevés sont présentés dans le État de Mexico (337 000), Mexico (168 000) et Puebla (137 000).

SOURCE : Reviews News

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