Étals de rue : voici ce qui se cache derriĂšre certains des aliments les plus emblĂ©matiques du pays

Étals de rue : voici ce qui se cache derriĂšre certains des aliments les plus emblĂ©matiques du pays - Gastrolab |  passion pour la cuisine

😍 2022-10-11 20:33:45 – Paris/France.

Dans Mexique Les Étals de grenache ils sont vraiment populaires et existent depuis longtemps. Beaucoup d’entre eux, aujourd’hui, sont devenus emblĂ©matiques ou historiques Ă  cause du temps qu’ils ont passĂ© et Ă  cause de tout ce qu’ils ont traversĂ© au fil des annĂ©es, quoi qu’il arrive.

Et c’est que, non seulement ils les auront, chacun de ces Ă©tals de rue, que nous considĂ©rons dĂ©jĂ  comme quelque chose de trĂšs normal dans le pays, a en fait toute une histoire derriĂšre eux et pas seulement cela, ils reprĂ©sentent Ă©galement une partie importante de l’économie, parce que s’ils contribuent aussi gĂ©nĂ©ralement une grande partie de l’argent dont vous disposez.

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Dans le documentaire publiĂ© par Netflix a nommĂ© Street Food : AmĂ©rique latine, a un chapitre consacrĂ© Ă  l’état de oaxacaoĂč une grande partie de la Gastronomie mexicaine et, Ă  partir de laquelle, une infinitĂ© de plats sont nĂ©s qui sont aujourd’hui, non seulement emblĂ©matiquemais un patrimoine culturel que tout le monde reconnaĂźt et aime,

Cependant, au sein de la sĂ©rie/documentaire, ils nous montrent une autre façon de les voir, non seulement parce que nous parlons de nourriture, mais aussi de l’effort fourni par de nombreux propriĂ©taires de stands, qui aussi, curieusement, dans leur grande majoritairement pris en charge par les femmes.

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Parmi les histoires qu’ils racontent, beaucoup sont obligĂ©s de commencer par leur Entreprise parce qu’elles ont traversĂ© un moment trĂšs fort de leur vie, qui les a radicalement changĂ©es, que ce soit Ă  cause de dĂ©cĂšs ou de grossesses, elles ont cherchĂ© un moyen d’aller de l’avant et, pas seulement, d’aider leur famille qui dĂ©sormais dĂ©pendait d’elles.

Beaucoup de ces femmes sont aujourd’hui reconnues Ă  l’échelle nationale et internationale, car elles ont une saveur unique, des plats exceptionnels et des sauces si spĂ©ciales que, malgrĂ© le fait qu’elles soient trĂšs Ă©picĂ©es, elles aiment le rĂ©pĂ©ter encore et encore. On prĂ©tend mĂȘme que beaucoup de cuisiniers renommĂ©s, Ils s’en sont inspirĂ©s pour recrĂ©er ces plats dans leurs commerces. Parce que c’est Ă  quel point les postes sont importants.

Stands en bord de route

En ce qui concerne les positions en gĂ©nĂ©ral dans le pays, selon le informations prĂ©sentĂ© par le gouvernement en annĂ©e 2022, plus 1 million de personnes ont leurs Ă©tals de rue et ils en vivent. La moyenne de le salaire mensuel passe de 3 mille pesos et on estime qu’ils travaillent 4,72 jours par semaine avec un total de 33,5 heures. La grande majoritĂ© d’entre eux sont des travailleurs informels et seuls 8,49 ont des annĂ©es de scolaritĂ©. Fait intĂ©ressant, des revenus les plus Ă©levĂ©s sont prĂ©sentĂ©s dans le État de Mexico (337 000), Mexico (168 000) et Puebla (137 000).

SOURCE : Reviews News

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