🍿 2022-03-28 19:14:28 – Paris/France.
Víctor Manuel Ortiz fait partie d’une famille dédiée à l’élaboration de snacks du Yucatan. Un jour, lors de la foire du quartier de Sodzil, il décide de vendre ses produits à la porte de sa maison, où il reçoit la visite d’un homme apparemment ivre qui lui demande une assiette avec toutes les collations et sauces de son étal. Víctor n’aurait jamais imaginé que cette invention le conduirait à placer le nom du Yucatán sur la plate-forme Netflix.
Dans une tournée de différentes régions du pays où les fringales n’ont pas de limite, la plateforme de films et de séries, Netflix, nous emmène le long de cette route alimentaire dans la série « La Divine Gourmandise”, avec deux points d’arrêt à Yucatanl’un d’eux se trouve au stand Botanas el Mariachi, où les Charrinachos en ont surpris plus d’un.
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L’histoire de cette envie a un passé avec des hauts et des bas qui a maintenu Víctor et sa famille debout dans un seul but, ravir le palais des gens.
Le grand-père et les oncles de Víctor ont fondé Botanas el Mariachi il y a plus de 22 ans, lui et ses frères ont pris le relais de l’entreprise au fil des ans. Dans l’une des nombreuses foires qui se tenaient dans la colonie Sodzil NordVíctor a installé le stand de snacks uniquement pour les vendre individuellement ou préparés, jusqu’à ce qu’une visite inattendue bouleverse l’entreprise.
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« Un homme à moitié ivre m’a demandé de préparer un mélange de tout dans un plat, je le lui ai vendu et au bout d’un moment il est revenu, il m’a dit qu’il aimait ça et si c’est le cas, ça veut dire que c’était bon… peu de temps après une autre personne est arrivée et ils ont commencé à venir », a-t-il dit.
L’intérêt des gens était tel qu’il y a 12 ans, la famille a intégré l’un de ses stands de snacks dans le Foire du Yucatan Xmatkuilsur le site de Canacintra où se trouvaient quatre autres botaneros, surpris de voir que des files de 30 personnes se formaient sur le stand de Don Víctor.
« Nous n’avons pas pu faire face et la concurrence l’a vu ; ils ont commencé à nous imiter, mais cela a toujours été l’inspiration et la saveur originale… Il y avait des gens qui passaient devant notre étal avec leur plat d’un autre commerce et quand ils ont réalisé qu’ils avaient fait une erreur, ils l’ont jeté à la poubelle et ont acheté de nous », se souvient-il.
Quelque chose qui a caractérisé ce snack a été le renouvellement constant dans la façon de le vendre, « nous changeons les dessins des plats avec d’autres couleurs et formes, nous incluons d’autres produits comme le maïs entier, même les champignons ou l’ananas, les gens nous identifient avec ça . »
Cependant, ce produit n’a pas toujours eu une bonne réponse de la part des gens, puisque Víctor Ortiz se souvient de plusieurs occasions où ils ont assisté à d’autres foires à l’intérieur de l’État, où ils n’ont vendu que cinq à 10 assiettes de collations.
« Nous avons visité environ 20 salons ; dans certains cas, cela ne s’est pas bien passé pour nous, nous perdons pratiquement dans le transfert, à la recherche d’un endroit pour dormir. Mais nous sommes également allés vers d’autres où nous ne faisions que descendre et les gens montaient et commençaient à demander.
L’un des endroits dont il se souvient le plus est une visite à la municipalité de Techoh. Après une participation ratée à Valladolidoù ils n’ont pas été autorisés à entrer parce qu’une entreprise a acheté l’exclusivité de l’événement, la nouvelle est parvenue à Don Víctor et il s’est rendu à la foire Tecoh, où il a eu un succès total.
« Ils m’ont dit que je pouvais m’installer, j’ai baissé ma table, je n’avais pas fini quand ils m’ont demandé le prix et l’heure de la vente, bientôt il y a eu jusqu’à 10 personnes qui attendaient sans savoir ce que nous portions, je n’ai pas fait même une heure et tout était dépensé. »
Don Víctor a reçu plusieurs propositions pour documenter l’entreprise, de la part de personnes locales et étrangères à qui il ouvrait toujours les portes sans connaître la destination des vidéos, il a toujours voulu faire connaître cette création, il a même commencé avec son frère à publier des vidéos sur les réseaux sociaux réseaux sur la façon dont ils l’ont préparé.
C’était jusqu’au jour où il a reçu un appel d’une personne intéressée à présenter les Charrinachos dans une série Netflix, ces personnes lui ont dit qu’ils avaient vu sa nourriture via son compte Facebook, ils voulaient l’interviewer avec sa famille, qui est derrière ce création.
« Ils m’ont dit que ce n’était pas un fait que l’histoire avait été publiée ; J’ai attendu presque trois mois jusqu’à ce qu’ils me parlent de nulle part pour me dire que j’étais accepté pour être dans la série », a-t-il assuré.
Don Víctor a déclaré qu’il s’était senti nerveux quelques jours avant l’enregistrement, un sentiment qui s’est accru lorsqu’il a vu combien de personnes avec des caméras et du matériel sont venues chez lui, « J’aurais aimé me préparer davantage, ce n’était pas complètement réglé et ils m’a même demandé des choses auxquelles je ne savais même pas quoi répondre, à l’intérieur je savais que j’écrivais l’histoire », a-t-il déclaré.
Se voyant à l’écran et sachant que des millions de personnes le verraient préparer les Charrinachos, Don Víctor a ressenti des émotions qu’il ne pouvait pas expliquer. «Je me suis hérissé et je me suis demandé combien de personnes me regardaient, combien allaient le découvrir. Ceux qui me connaissent me disent que je le mérite après m’être tant battu », a-t-il déclaré.
Quelques jours plus tard, Don Víctor et sa famille n’ont cessé de recevoir des centaines de visites de personnes locales et étrangères qui les ont félicités et ont demandé à essayer leurs collations.
Actuellement, tous les chefs qui participent à cette série ont commencé à se contacter afin de créer un projet ensemble ; ils n’écartent pas l’idée de se réunir tous les 27 pour montrer aux gens leur nourriture.
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CC
SOURCE : Reviews News
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