Та Starbucks-ийн сэтгэл татам байдлыг эсэргүүцэж чаддаггүй кофенд дуртай хүн үү? Хэрэв тийм бол та "Старбакс түргэн хоолны газар гэж тооцогддог уу?" гэж гайхсан байх. Старбаксын ертөнц болон түргэн хоолны ертөнц дэх байр суурийг судлахдаа дуртай нэрэх ундаагаа аваад кофейнтэй аялалд бэлдээрэй. Цалингийн хуулиас эхлээд эрүүл мэндийн асуудал хүртэл бид энэхүү аварга кофены нарийн ширийнийг судалж, энэ нь үнэхээр түргэн хоолны төрөлд хамаарах эсэхийг олж мэдэх болно. Ингээд хойш суугаад латтегаа уугаад Старбакс зүгээр нэг кофе шоп биш үү гэдгийг олж мэдэцгээе.
Старбаксын түргэн хоолны газар болох байр суурийг ойлгох
Starbucks, ижил утгатай нэр үнэрт кофе тайвширсан үдээс хойш энэ нь түргэн хоолны нэгдэл болох уу? Маш дурдагдсан түргэн хоол McDonald's эсвэл KFC зэрэг аваргуудын үлгэр жишээ болсон алтан шарсан төмс, хөтчийн дүрсийг төсөөлдөг. Гэсэн хэдий ч хоолны хивсэнцэр нь байнга өөрчлөгдөж байдаг бөгөөд Starbucks нь түүний эрч хүчтэй утаснуудын дотор түүний оршихуйг бат бөх хатгаж байна.
Шуурхай ертөнцөд Starbucks-ийн сэтгэл татам нь кофеноосоо илүү байдаг. Энэ талаар юм хурд ба тав тухтай байдал, түргэн хоолны ёс суртахууны шинж тэмдэг. Шуурхай үйлчилгээ, өсөн нэмэгдэж буй түргэн хоолны цэсээрээ Starbucks нь кофейн агуулсан хэдий ч түргэн хоолны түүхийг давтдаг.
Энэхүү өөрчлөлтийг тодруулахын тулд дараах баримтуудыг анхаарч үзээрэй.
Баримт | дэлгэрэнгүй |
---|---|
Цэс өргөтгөл | Starbucks одоо сэндвич, боодол зэрэг төрөл бүрийн хөнгөн зууш, түргэн хоолны бүтээгдэхүүнийг санал болгож байна. |
Үйлчилгээний хурд | Тус брэнд нь түргэн хоолны газруудын гол шинж чанар болох түргэн шуурхай үйлчилгээээрээ алдартай. |
Зах зээлийн байр суурь | Starbucks нь McDonald's, KFC-тэй зэрэгцэн АНУ-ын шилдэг 6 түргэн хоолны газрын нэг юм. |
зохицуулах Дагаж мөрдөх | Тус компани нь тус улсын түргэн хоолны хууль тогтоомжийг дагаж мөрддөг. |
Нэгэн цагт хачирхалтай кофе шоп байсан Старбакс нь боов, уургийн хайрцагнууд нь java шиг сонирхолтой байдаг хөл хөдөлгөөн ихтэй төв болж хувирчээ. Брэндийн хувирал нь a түргэн хоол нийлүүлэгч Энэ нь зөвхөн санал болгож буй зүйлээс гадна үйлчилгээнийхээ хэмнэлээр тод харагддаг - уламжлалт түргэн хоолны лангуунуудтай өрсөлдөхүйц хэмнэлээр захиалга өгдөг баристуудын балет.
Гэсэн хэдий ч маргаан үргэлжилсээр байна. Зарим цэвэршүүлэгчид Старбаксыг түргэн хоол гэж тэмдэглэхээс татгалзаж болох ч үйл ажиллагааны хэмнэл нь өөр аяыг дуулдаг. Компанийн стратегийн өөрчлөлт нь илүү олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгох явдал юм явах сонголтууд түргэн хоолны салбарын үндсэн үнэт зүйлс болох түргэн шуурхай байдал ба практикт нийцэж байгааг харуулж байна.
Үнэхээр ч Starbucks-ийн туршлага одоо кофены байшингийн мөн чанарыг түргэн хоолны рестораны эрчимтэй хослуулж байна. Энэ нь орчин үеийн хэрэглэгчдийн хурд болон бодисын аль алиных нь хүслийг шингээсэн кофейныг түргэн ууж, амттай сэндвичтэй хамт ууж болох газар юм.
Тиймээс бид латте ууж, өглөөний цайндаа хачиртай талх идэж байхдаа зөвхөн өдөр тутмын зан үйлд оролцоод зогсохгүй, түргэн хурдацтай хөгжиж буй зах зээлд шинэ үүрэг гүйцэтгэхийн тулд анхны өвөрмөц байдлаа даван туулж чадсан брэндийн хувьслын гэрч болж байна. хоолны ландшафт.
Старбакс ба түргэн хоолны парадигм
Түргэн хоол, агшин зуурын сэтгэл ханамжийн бужигнаантай ертөнцөд, Starbucks Уламжлалт кофены соёл болон түргэн хоолны салбарын хурдацтай ёс суртахууны хоорондын заагийг бүдгэрүүлж, тэргүүлэгчээр тодорчээ. Анхандаа тансаг кофе нийлүүлэгч, алжаалаа тайлж амрах газар гэж бүтээгдсэн тус брэнд нь өөрчлөгдөн хувирч, чанар, тав тухыг алдагдуулахгүйгээр түргэн хоолны үйлчилгээний зарчмуудыг өөртөө шингээжээ.
The парадигм түргэн хоол, тодорхойлсончлон QSR сэтгүүл, хоол хүнс, ундааг гайхалтай хурд, ая тухтай байдлаар хүргэдэг байгууллагуудыг хамардаг. Нэгэн цагт Starbucks-ийн үйл ажиллагааны горимд харь мэт санагдаж байсан энэхүү философи нь одоо, ялангуяа гар утасны захиалга, төлбөрийн шинэлэг системийг нэвтрүүлснээс хойш үйлчилгээний загварын гол үндэс болж байна. Технологийн эдгээр дэвшил нь хүлээх хугацааг эрс багасгаж, үйлчлүүлэгчдийн туршлагыг сайжруулж, Starbucks-ийг түргэн хоолны талбар руу түлхэж байна.
Шилжилт огцом биш байсан; Харин энэ нь хэрэглэгчдийн хувьсан өөрчлөгдөж буй хүлээлтийг тусгасан аажмаар өөрчлөлт байв. Нэгэн цагт кофены аварга компанид хоёрдогч анхаарал хандуулдаг байсан түргэн шуурхай үйлчилгээний хэрэгцээ одоо хамгийн чухал болсон. Энэхүү эргэлт нь Starbucks-ийг түргэн хоолны газруудын онцлог шинж чанартай нийцүүлж, амт, чанарыг алдагдуулахгүйгээр захиалгыг хурдан шуурхай гүйцэтгэх боломжийг олгодог.
Starbucks илүү хурдан үйлчилгээ рүү орсон нь зөвхөн зах зээлийн эрэлт хэрэгцээнд хариу үйлдэл үзүүлэхээс гадна санал болгож буй бүтээгдэхүүнээ өргөжүүлэх стратегийн алхам байв. Сонгодог эспрессо, Фрапучиноноос гадна өглөөний цайны сэндвичээс эхлээд уургийн хайрцаг хүртэл боссуудынх нь амьдралын хэв маягт нийцсэн олон төрлийн цэсийг багтаасан байна. Хурдан бэлтгэж, үйлчилж болох хүнсний бүтээгдэхүүн болгон өргөжүүлсэн нь Starbucks түргэн хоолны зарчимтай нийцэж байгаагийн бас нэгэн нотолгоо юм.
Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн хурдны тухай биш юм. Starbucks нь тохилог кафены мөн чанарыг шингээсэн уур амьсгалыг хадгалж, давхар өвөрмөц байдлаа хадгалах боломжийг олгодог. Энэхүү үр ашиг, уур амьсгалын өвөрмөц хослол нь орчин үеийн хэрэглэгчдэд зориулсан түргэн хоолны тухай ойлголтыг дахин тодорхойлж, уламжлалт түргэн хоолны туршлагаас өөр хувилбарыг санал болгож байна.
Биднийг түргэн хоолны салбарын хурдацтай урсгалаар дайран өнгөрөхөд Старбакс өдөр тутмын амьдралдаа дэгжин байдал, дэгжин байдлыг эрэлхийлдэг хүмүүст зориулсан гэрэлт цамхаг болж байна. Энэхүү стратегийн хоёрдмол байдал нь Старбаксыг өвөрмөц байрлалд оруулж, орчин үеийн оюун санааны үзэл баримтлалд нийцсэн байр суурийг бий болгосон.
Starbucks болон түргэн хоолны цалингийн тухай хууль
Түргэн хоолны салбарын хувьд цалингийн тухай хууль нь компанийн ажиллах хүчиндээ тууштай ханддаг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Шуурхай кофены завсарлага, замд гарах хоолтой ижил утгатай Старбакс цалингийн стандартыг чанд баримталдаг. Шударга цалингийн тухай маргаан үргэлжилсээр байгаа энэ орчинд Старбакс баристадаа санал болгож тодорхой байр суурь баримталж байна. цагийн хөдөлмөрийн хөлсний доод хэмжээ 15 доллар ихэнх мужуудад энэ нь түргэн хоолны салбарын нөхөн төлбөрийн практикт нийцэж байгааг харуулж байна.
Энэхүү цалингийн жишиг нь зүгээр нэг статик үзүүлэлт биш; энэ нь цаг хугацааны явцад ургадаг. Starbucks-ийн ажилтнууд үр шимийг хүртдэг жилийн өсөлт, компанийн ажилчдын сайн сайхны төлөө тууштай байдгийг бататгаж, түргэн хоолны мэргэжилтнүүдийнхээ стратегийг тусгадаг практик. Цалин хөлсний энэхүү арга барил нь түргэн хоолны цалингийн хууль тогтоомжийг дагаж мөрдөхийг баталгаажуулаад зогсохгүй Starbucks-ийг хөдөлмөрийн зах зээлд ирээдүйтэй тоглогч гэж харуулж байна.
Цалингийн энэхүү бүтэц нь анхаарал татахуйц боловч Starbucks-ийн хувьслын тусгал юм. Тус компани нь уламжлалт кофены байшингаас түргэн хоолны газар болж өөрчлөгдсөн нь түргэн хоолны аварга компаниудын цалин хөлсний загварт дасан зохицох шаардлагатай болсон. Эдгээр цалингийн стандартыг дагаж мөрдсөнөөр Starbucks зөвхөн хууль ёсны шаардлагыг дагаж мөрддөггүй; Энэ нь мөн салбарын болон ерөнхийдөө нийгэм дэх өөрийн өвөрмөц байдлын талаар мэдэгдэл хийж байна.
Өрсөлдөөнт цалин хөлсөөр дамжуулан ажилтнууддаа оруулсан хөрөнгө оруулалт нь аливаа амжилттай түргэн хоолны бизнесийн гол тулгуур нь өдөр бүр үйлчлүүлэгчдэд үйлчилдэг хүмүүсийн гарт байдгийг Starbucks хүлээн зөвшөөрсний нотолгоо юм. Старбакс баристагийн нөхөн олговорыг шударгаар хангаснаар түргэн хоолны салбарт тэргүүлэгч ажил олгогчийн байр сууриа бататгаж, урам зоригтой, үйлчлүүлэгчдийн хүсэн хүлээж буй түргэн шуурхай, өндөр чанартай үйлчилгээг үзүүлэх чадвартай ажиллах хүчийг хадгалж байна.
Ёс суртахууны ажил эрхлэлтийн туршлага, үр ашигтай үйлчилгээний энэхүү хослол нь Старбаксын түргэн хоолны газрын статусыг улам бататгаж, дарга болон хүмүүсийг хоёуланг нь үнэлдэг.
Кофе шоп эсвэл ресторан уу?
Старбаксын гайхалтай туршлагыг бодоход тухтай сандал, шинэхэн исгэсэн кофены анхилуун үнэрийг төсөөлөхөд амархан байдаг. Гэвч түүний цэс өргөжин тэлж, олон төрлийн хөнгөн зууш, түргэн хоолыг багтаасан болно сэндвич to боов-Старбакс кофе шопын үндэс суурийг давж, ресторан болсон болов уу гэж зарим хүмүүс гайхаж магадгүй. Гэсэн хэдий ч ялгаа нь тодорхой хэвээр байна: Starbucks бол уламжлалт ресторан биш юм.
Старбаксын хоолны өргөл нь захиалгаар хоол хийдэг бүрэн үйлчилгээтэй ресторануудаас ялгаатай урьдчилан чанаж, зүгээр л дахин халаана газар дээр нь. Энэ арга нь түргэн хоолны үйл ажиллагааны онцлог шинж чанар бөгөөд хоолны ур чадвараас илүү тохь тухтай, хурданд зориулагдсан байдаг. Кофены аварга компанийн хоолны үйлчилгээнд хандах хандлага нь үндсэн чиглэлээ өндөр чанартай кофе, ундаагаар үйлчлэхэд чиглүүлж, дарга нарынхаа бужигнаантай амьдралыг хангах нэмэлт хүнсний бүтээгдэхүүнээр хангах зорилготой юм.
Хууль эрх зүйн хүрээнд энэ ялгаа нь практик ач холбогдолтой. Жишээлбэл, 2015 онд Старбакс ийм бэрхшээлтэй тулгарсан рестораны лиценз авахаас татгалзсан Юта мужид. Мужийн эрх баригчид Старбакс рестораны тодорхойлолтод нийцсэн гэдэгт итгэлгүй байсан нь хоол бэлтгэх үйл явц нь хязгаарлагдмал байсантай холбоотой. Энэ үйл явдал нь Starbucks-ыг бүх төрлийнх нь хувьд кофе шоп гэж үздэг хэвээр байгаа гэсэн ойлголтыг онцолж байна.
Түүгээр ч зогсохгүй тус брэндийн онцлог нь кофены соёлд гүн гүнзгий шингэсэн байдаг. Starbucks нь өөрийн нэрийн эспрессо ундаа болон улирлын чанартай ундаагаараа алдартай бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хоолны цэсээ дардаг. Энэхүү ойлголт нь үйлчлүүлэгчийн туршлагаар батлагддаг; Хүмүүс Starbucks-ийн тухай бодохдоо суусан хоол биш кофенд дуртай байдаг. Тиймээс Starbucks түргэн хоолны газруудын тав тухыг санал болгож болох ч түүний esprit de corps кофе сонирхогчдын ертөнцөд тууштай хэвээр байна.
Энэ бол Starbucks-ийг бусдаас ялгаруулж буй энэхүү өвөрмөц байршил буюу түргэн шуурхай үйлчилгээ, орчин үеийн кафены холимог юм. Энэ нь түргэн хоолны сүлжээ эсвэл уламжлалт кафены хэв маягт тохирохгүй, харин өөрийн гэсэн ангилалд багтдаг. Хөдөлгөөнт байгаа кофе сонирхогчдод зориулсан ангилал бөгөөд тэд тав тухтай орчинд түргэн зууш амтлах сонголтыг үнэлдэг.
Старбакс ба эрүүл мэндийн асуудал
Эрүүл хооллолтын тухай яриа ширүүсэх тусам түргэн хоолны сүлжээнүүд, тэр дундаа Starbucks микроскопоор өөрсдийгөө олж хардаг. Шүүмжлэгчид ихэвчлэн онцолж байна өндөр илчлэг аз жаргалтай болон элсэн чихэр агуулсан ундаа эрүүл сонголтыг эрэлхийлж буй хэрэглэгчдийн хувьд ихээхэн санаа зовоосон асуудал юм. Старбаксын санал болгож буй олон төрлийн хоол тэжээлийн профайлыг уламжлалт түргэн хоолны бүтээгдэхүүнтэй харьцуулж үзсэн бөгөөд зарим ундаа, хоол хүнс нь сахар, өөх тосоор дүүргэж, хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд Starbucks-ийн цэсийн зүйлсийг байнга хяналтанд оруулж, хог хүнсний төрөлд хувь нэмэр оруулдаг гэж тэмдэглэдэг. Энэ нь хамгийн алдартай түргэн хоолны амттантай адил их хэмжээний элсэн чихэр агуулсан хайртай Фраппучино гэх мэт брэндийн зарим илүү тааламжтай ундааны хувьд үнэн юм. Үүний нэгэн адил аяга кофенд маш сайн хослодог нарийн боов нь ихэвчлэн цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, өөх тос ихтэй байдаг тул тэжээллэг хооллолтын хувьд тохиромжгүй сонголт болдог.
Гэсэн хэдий ч Starbucks эдгээр санаа зовнилыг хүлээн зөвшөөрч, эрүүл мэнддээ анхаардаг дарга нарт найдварын гялбааг санал болгож байна. Энэхүү цэс нь олон төрлийн тохируулгатай бөгөөд үйлчлүүлэгчдэд өөрсдийн хоолны дэглэмийн дагуу захиалгаа тохируулах боломжийг олгодог. Жишээлбэл, зочин захиалж болно туранхай латте, тослоггүй сүү хэрэглэж, нэмсэн элсэн чихрийг алгасах эсвэл a-г сонго элсэн чихэргүй сироп чихэрлэг амтыг илчлэггүй байлгахын тулд. Энэхүү өөрчлөн тохируулах чадвар нь зөвхөн эрүүл амьдралын хэв маягийг хадгалах хүсэлтэй хүмүүст төдийгүй чихрийн шижин, лактоз үл тэвчих зэрэг хоолны дэглэмийн тодорхой хязгаарлалттай хүмүүст зориулагдсан болно.
Түүгээр ч барахгүй Starbucks сонголтоо өргөжүүлэх чиглэлээр ахиц дэвшил гаргаж байна шим тэжээлээр баялаг өргөлүүд. Үүнд төрөл бүрийн салат, уургийн хайрцаг, илүү тэнцвэртэй тэжээл өгдөг бусад хөнгөн зууш орно. Эдгээр зүйлс нь илүү цогц хоолны туршлагыг бий болгох зорилготой бөгөөд үйлчлүүлэгчдэд эрүүл мэндийн зорилгодоо саад болохгүй хурдан хазах боломжтой болгодог. Гэсэн хэдий ч Старбаксын дэлгүүрийн анхилуун үнэрт үнэрт амтат үнэрт амтат амтат амтат амтат кофены амтанд уруу таталт үргэлж байдаг тул хэрэглэгчдэд мэдээлэлтэй сонголт хийх үүрэг хариуцлага хэвээр байна.
Старбакс байнга үйлчлүүлдэг хүмүүсийн хувьд цэсийг анхааралтай ажиглах нь маш чухал юм. Илчлэг багатай сонголтуудыг сонгон, бүйлс, шар буурцагны сүү зэрэг өөрчлөлтийг хүсэх, амттан идэх давтамжийг хязгаарласнаар та түргэн хоолны зуршилд авталгүйгээр Starbucks-ийн туршлагаас таашаал авах боломжтой.
Starbucks-ийн хүнсний эх үүсвэр ба бэлтгэл
А руу ороход Starbucks, шинэхэн исгэсэн кофены танил үнэрийг хүлээж болно; Гэсэн хэдий ч, хоолны өргөл нь өөр түүх юм. Газар дээр нь таваг бэлтгэдэг уламжлалт кафегаас ялгаатай нь Старбакс үүнтэй төстэй загвараар ажилладаг. түргэн хоолны газрууд. Таны дуртай ундааг дагалддаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг дотооддоо хийдэггүй. Үүний оронд тэдгээрийг эх сурвалжаас авдаг арилжааны гал тогоо хаана урьдчилан чанаж, дараа нь дахин халаав тохь тух, үйлчилгээний хурдыг хангах үүднээс Starbucks-ийн янз бүрийн байршилд.
Энэ арга нь Starbucks-т өөрийн өргөн уудам сүлжээ дэлгүүрт тогтвортой чанар, амтыг хадгалах боломжийг олгодог үр ашиг, тууштай байдал түргэн хоолны аваргуудын тогтоосон жишиг. Арилжааны гал тогоонд найдах нь Starbucks хатуу чанд баримталдаг гэсэн үг юм хүнсний аюулгүй байдлын дүрэм Энэ нь түргэн хоолны бүх үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Эдгээр дүрэм журмууд нь түргэн хоолтой төстэй эх үүсвэр, бэлтгэлийг үл харгалзан хоол хүнс нь эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын бүх стандартыг хангасан байхыг баталгаажуулдаг.
Урьдчилан чанаж, хурдан халаасан хоолны тав тухтай байдал нь Starbucks-ийн хэрэглэгчдийн хурдацтай амьдралын хэв маягтай нийцдэг бөгөөд тэд ихэвчлэн Жо аяганыхаа хажуугаар хурдан хазахыг хүсдэг. Энэхүү бизнесийн загвар нь хачирхалтай кафены гар аргаар хийсэн хоол бэлтгэхэд тохирохгүй байж болох ч хөл хөдөлгөөн ихтэй үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээнд үр дүнтэй үйлчилдэг. Хоолны цэс нь иж бүрэн үйлчилгээтэй рестораныхаас илүү хязгаарлагдмал боловч өглөөний цайны сэндвич, нарийн боов, уургийн хайрцаг зэрэг олон төрлийн хоолны дэглэм, өдрийн цагт тохирсон олон сонголтыг санал болгодог.
Starbucks-ийн хүнсний эх үүсвэрийн стратеги нь уламжлалт кофе шоп болон түргэн үйлчилгээний рестораны хоорондох шугамыг холбосон эрлийз болох хүнсний үйлчилгээний салбарт өөрийн өвөрмөц байр суурийг гэрэлтүүлдэг. Старбакс түргэн хоолны газар шиг хоолоо олж авснаар кафены захиалгаар хийсэн сэтгэл татам байдал, суудлын рестораны өргөн цэсгүйгээр ч гэсэн тав тухтай байдал, төрөл бүрийн байдлыг санал болгож байна.
Хоолны үйлчилгээний энэхүү прагматик хандлага нь Starbucks-ыг хурдан бөгөөд үр ашигтайгаар өргөжүүлэх боломжийг олгож, Нью-Йорк эсвэл Нью Мексикод байгаа эсэхээс үл хамааран Starbucks-ийн туршлага хэвээр үлдэх боломжийг олгосон. Тус компани нь кафены уур амьсгалыг шингээсэн найдвартай, түргэн шуурхай үйлчилгээнд анхаарлаа хандуулж, дуртай кофены тав тухыг, түргэн шуурхай, сэтгэл ханамжтай хоол идэхийг эрэлхийлж, дэлхийн үзэгчдийн анхаарлыг татсаар байна.
Старбаксын түргэн хоолны газруудын чансаа
Бидний өдөр тутмын амьдралын хурдацтай байдлыг авч үзэхэд гайхах зүйл алга Starbucks түргэн хоолны шатлалд томоохон байр суурийг эзэлсэн. Тус брэнд нь олон төрлийн цэсийн сонголттой зэрэгцэн түргэн шуурхай үйлчилгээ үзүүлэх чадвар нь орчин үеийн хэрэглэгчдийн тав тух, сонголт хийх хүсэлд нийцдэг. Старбакс нь кофены газар байсан хэдий ч түргэн хоолны салбарт хүчтэй өрсөлддөг бөгөөд энэ нь түүний гайхалтай байр сууринаас илт харагдаж байна.
Шуурхай үйлчилгээ үзүүлдэг ресторануудын хөл хөдөлгөөн ихтэй орчинд Старбакс дээд зиндааны дунд орох дуртай газар гэж мэдэгддэг. Энэ бол зүгээр нэг оролцогч биш харин АНУ-ын хамгийн шилдэг 6 түргэн хоолны газрын жагсаалтад багтдаг тэргүүлэх өрсөлдөгч юм. Энэхүү гайхалтай статус нь салбарын томоохон компаниудтай мөр зэрэгцэн оршдог Макдональдс болон KFC. Ийм зэрэглэл тогтоох шалгуурууд нь ихэвчлэн борлуулалт, өсөлт, үйл ажиллагааны цэгүүдийн тоо зэрэг хүчин зүйлсийг багтаадаг бөгөөд үүнд Starbucks шилдэг байдаг.
Starbucks энэ салбарт гарсан нь брэнд түргэн хоолны практикийг үйл ажиллагааны загвартаа амжилттай нэгтгэж буйн илэрхийлэл юм. Старбакс нь үр ашиг, бүтээгдэхүүний олон талт байдал, хаа сайгүй байх зэрэг стратегийн хослолоор дэлхий дахинд эзлэх байр сууриа өргөжүүлээд зогсохгүй, түргэн хоолны туршлага гэж юу болох талаар хэрэглэгчдийн хүлээлтийг өөрчилсөн юм. Тус компани алдартай ундаанууд болон өсөн нэмэгдэж буй хүнсний бүтээгдэхүүний сонголтоор түргэн шуурхай үйлчлэхийн зэрэгцээ тогтвортой, урам зоригтой уур амьсгалыг хадгалж чаддаг нь бизнесийн динамик хандлагыг гэрчилж байна.
Кофены аварга компани уламжлалт кофе шопоос түргэн хоолны өрсөлдөгч болж хувирсан нь дэлхий даяарх хэрэглэгчдийн хоолны дэглэмийн дадал, сонголт өөрчлөгдөж байгааг харуулж байна. Старбакс эдгээр өөрчлөлтөд сайнаар хариулж, хоол тэжээлийн үнэ цэнийг алдагдуулахгүйгээр хурдан хооллохыг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулсан олон төрлийн сонголтуудыг санал болгож байна. Кофены гаднах энэхүү стратегийн өргөтгөл нь Starbucks-ийг түргэн хоолны жагсаалтад ахиулахад чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.
Түүнчлэн, компанийн гар утасны захиалгын аппликейшн шиг технологийн шинэлэг хэрэглээ нь үйлчлүүлэгчийн туршлагыг сайжруулж, түргэн хоолны лиг дэх байр сууриа улам бататгасан. Энэхүү технологийн давуу тал нь Starbucks-ыг олон өрсөлдөгчдөөсөө түрүүлэх боломжийг олгож, кофейны хэрэглээг сайжруулахын зэрэгцээ үр ашгийг эрхэмлэдэг үйлчлүүлэгчдийн баазыг татах боломжийг олгосон.
Бид Starbucks-ийн олон талт шинж чанарыг үргэлжлүүлэн судлах тусам тус компани уламжлалт ангиллыг давж гарсан нь тодорхой байна. Энэ нь кофены газар болон түргэн үйлчилгээний рестораны хоорондох заагийг бүдгэрүүлсэн өвөрмөц замыг бий болгож, түргэн хоолны салбарт тэргүүлэгч байр сууриа олж чадсан. Брэнд нь өргөн тархсан бөгөөд түргэн хоолны дэглэмтэй нийцэж байгаа нь орчин үеийн амьдралын хэмнэлд дасан зохицох амжилтыг онцолж байна.
Гэсэн хэдий ч Starbucks-ийн зэрэглэл зохих ёсоор тавигдаж байгаа хэдий ч энэ нь биднийг ийм нэр томъёоны өргөн хүрээний үр дагаврыг тунгаан бодоход хүргэж байна. Гар аргаар хийсэн ундаагаараа алдартай кофены газар түргэн хоолтой ижил утгатай болсон нь бидний соёл, хооллох зуршлын талаар юу хэлэх вэ? Энэ асуулт бол бид Старбаксын үзэгдлийг гүнзгийрүүлэн судлах явцад олон сонирхолтой асуултуудын нэг юм.
Дүгнэлт
-ийн метаморфоз Starbucks нарийн кофе нийлүүлэгчээс жинхэнэ титан хүртэл түргэн хоолны салбар дасан зохицох чадвар, алсын хараатай байдгийн гэрч юм. Старбакс түргэн хоолны тав тухтай байдлын мөн чанар болох хурд, үр ашигтай байдлыг хүлээн авснаараа энэхүү өрсөлдөөнт талбарт амжилттай байр сууриа эзэлж чадсан. Түргэн хоолны үйл ажиллагааны онцлог болсон үйлчилгээ нь түргэн шуурхай болсон нь цаг заваа дагасан, хөл хөдөлгөөн ихтэй үйлчлүүлэгчдэд олон төрлийн ундаа, хүнсний бүтээгдэхүүнээ хүргэж байгаа нь илт харагдаж байна.
Түүгээр ч зогсохгүй төрөл бүрийн сэндвич, салат, нарийн боов гэх мэт кофегоос илүүг санал болгож буй брэнд нь түргэн хоолны шатлалд байр сууриа бэхжүүлж байна. Энэхүү төрөлжүүлэлт нь хэрэглэгчдийн байнга хувьсан өөрчлөгдөж буй эрэлт хэрэгцээнд стратегийн хариу арга хэмжээ авч, ялангуяа амьдралынхаа завгүй амьдралын дунд хурдан боловч чанартай хоолны сонголтыг эрэлхийлдэг. гэх мэт технологийн нэгдэл Starbucks гар утасны програм, компани нь орчин үеийн нийгмийн дижитал технологитой нийцэж байгааг улам тодотгож байна.
Зарим хүмүүс Starbucks-ийн мөн чанар нь кофе шопын уур амьсгалд оршсоор байна гэж маргаж болох ч үйл ажиллагааны практикийн нотолгоо нь өөрөөр харуулж байна. McDonald's, KFC зэрэг аваргуудтай зэрэгцэн түргэн хоолны дээд зиндаанд багтсан нь түүний өөрчлөлтийг харуулж байна. Түргэн хоолны цалингийн стандартыг дагаж мөрдөх, түргэн шуурхай үйлчилгээ, үйлчлүүлэгчдийн тав тухыг хангах зэрэг нь одоо Starbucks-ийн лого дээрх гарын үсгийн дуут дохио шиг ижил утгатай болжээ.
Эцсийн эцэст, Starbucks-ийн онцлог шинж чанар нь уламжлалт кофены газар болон түргэн хоолны газрын хоорондох зааг дээр байж болох ч одоогийн үйл ажиллагааны арга барил нь сүүлийнх рүү чиглэж байна. Энэхүү аялал нь хүнсний үйлчилгээний салбарын динамик шинж чанарыг тусгаж, хэрэглэгчдийн чиг хандлага, сонголтод нийцүүлэн эргүүлэх чухал чадварыг онцолж өгдөг.
Энэхүү хэлэлцүүлэг бүрэн дүүрэн өрнөж байгаа тул Starbucks олон талаараа өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой хэдий ч түргэн хоолны газрын шинж чанарыг давтаж байгаа нь ойлгомжтой. Старбаксын туршлага нь бариста, тусгай ундаа, орчин үеийн хөгжим зэрэг нь ердийн түргэн хоолны орчноос ялгаатай байж болох ч үйл ажиллагааны стратеги нь ижил даавуугаар хийгдсэн байдаг. Тиймээс энэ талбарт өвөрмөц тоглогч байж болох ч түргэн хоолны төрлийг тодорхойлсон дүрмээр тоглодог.
Түгээмэл асуултууд ба түгээмэл асуултууд
А: Старбакс түргэн хоолны газар гэж тооцогддог уу?
Хариулт: Тийм ээ, Старбакс түргэн хоолны газар гэж тооцогддог.
Асуулт: Яагаад Starbucks түргэн хоол гэж тооцогддог вэ?
Хариулт: QSR сэтгүүлийн мэдээлснээр түргэн хоолны газар нь хөнгөн зууш, ундааг хялбар, хурдан хангадаг хоолны үйлчилгээний газар гэж тодорхойлогддог. Starbucks үйлчилгээндээ хурдыг эрэмбэлэх замаар энэ тодорхойлолтод нийцдэг.
А: Старбакс түргэн хоолны цалингийн хуулийг дагаж мөрддөг үү?
Хариулт: Тийм ээ, Старбакс түргэн хоолны цалингийн хуулийг дагаж мөрддөг бөгөөд хөдөлмөрийн хөлсний доод хэмжээ цагт 15 доллар байдаг. Ихэнх муж улсын Старбаксын бариста нар кофены сүлжээнд элсэхдээ ийм хэмжээний цалин авдаг.
Асуулт: Старбаксыг энгийн кофе шоптой харьцуулахад хурдны хувьд юу вэ?
Х: Старбакс энгийн кофе шоп байснаас түргэн хоолны газар болтлоо өөрчлөгдсөн. Starbucks-ийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, үйлчлэх хурд нь түргэн хоолны газруудын түргэн үйлчилгээний шинж чанартай адил юм.