ស្រាក្រឡុកតូចៗ អនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនភ្លក់រសជាតិភេសជ្ជៈដ៏សម្បូរបែប. ស្រាក្រឡុកតូចៗអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកក្រឡុកស្រាបង្ហាញជំនាញលាយរបស់ពួកគេដល់អតិថិជន ដែលជាធម្មតាអាចបញ្ជាទិញភេសជ្ជៈតែមួយ ឬពីរប៉ុណ្ណោះ។
អ្វីទៅជា jigger? (ធាតុទី 1 នៃ 3) 1: រង្វាស់ដែលប្រើក្នុងការលាយភេសជ្ជៈដែលជាធម្មតាផ្ទុក 1 ទៅ 2 អោន (30 ទៅ 60 មីលីលីត្រ) 2: មួយដែល jigs ឬដំណើរការ jig ។ 3: ណាមួយនៃកប៉ាល់ជាច្រើន។
តើស្រាក្រឡុកគួរខ្លាំងប៉ុណ្ណា?
ស្រាក្រឡុកត្រឹមត្រូវមិនគួរក្លែងបន្លំភាពស្រវឹងរបស់វាទេ។ វាគួរតែប្រារព្ធវា។ តាមក្បួនមេដៃគឺស្រាក្រឡុក 50ml នៃវិញ្ញាណ "មូលដ្ឋាន" (នោះជាការបាញ់ពីរដង) បូកប៊ីត និងបូសពីរបីផ្សេងទៀត. ចូរប្រើដៃដ៏សប្បុរសជាមួយនឹងវិញ្ញាណ ហើយដៃដែលមានក្លិនស្អុយដោយខាំ និងបបូរ។
តើអ្នកមិនគួរបញ្ជាទិញអ្វីនៅបារ?
អ្វីដែលអ្នកមិនគួរបញ្ជាទិញនៅបារ
- Appletinis ។ Shutterstock ។ ...
- តែទឹកកកកោះឡុង។ Shutterstock ។ ...
- ម៉ារីសបង្ហូរឈាម។ Shutterstock ។ ...
- ការរអិលបាក់ដីដែលបង្កក ដាយឃ្វីរីស និងកូឡាដា។ Shutterstock ។ ...
- ម៉ូជីតូស។ Shutterstock ។ ...
- ខៀវហាវ៉ៃ។ Shutterstock ។ ...
- ការបាញ់ប្រហារគួរឱ្យអស់សំណើច។ Shutterstock ។ ...
- "អ្វីក៏ដោយដែលថោកបំផុត" Shutterstock ។
តើអនាម័យមានន័យយ៉ាងណានៅក្នុងភេសជ្ជៈ?
នេតគឺជាការភ័ន្តច្រឡំតិចបំផុតនៃពាក្យស្រាក្រឡុក។ នេះមានន័យថា វិញ្ញាណត្រូវបានចាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងកែវមួយ (និយមជាកែវ NEAT). វាស្រដៀងនឹងការបាញ់មួយ ប៉ុន្តែកញ្ចក់ធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការពិសោធ។
តើស្លាបព្រារបារគឺជាអ្វី?
ស្លាបព្រារបារគឺ ក ស្លាបព្រាដែលប្រើបានយូរ ប្រើក្នុង bartending សម្រាប់លាយ និងដាក់ភេសជ្ជៈចម្រុះទាំងគ្រឿងស្រវឹង និងមិនមានជាតិអាល់កុល. ប្រវែងរបស់វាធានាថាវាអាចទៅដល់បាតនៃពាង ឬដុំពកខ្ពស់បំផុត ដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំដោយផ្ទាល់នៅក្នុងកែវ។
តើពាក្យជាំមានន័យដូចម្តេចក្នុងការញ៉ាំស្រា?
ស្រាក្រឡុក ឬ martini គឺ "ជាំ" នៅពេលដែលវាត្រូវបានរង្គោះរង្គើខ្លាំងពេកដោយបន្ថែមដុំទឹកកក និងពពុះអុកស៊ីហ្សែនទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងស្រពិចស្រពិល ឬពពក។ ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិ ស្រាក្រឡុកដែលមានស្នាមជាំត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសញ្ញាសម្គាល់របស់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។
តើអ្នកអាចបើកឡានបន្ទាប់ពីក្រឡុកមួយបានទេ?
ដោយសារតែគ្រឿងស្រវឹងប៉ះពាល់ដល់មនុស្សម្នាក់ៗខុសៗគ្នា ដូច្នេះហើយគ្មានវិធីដែលអាចបញ្ឆោតឲ្យអ្នកផឹក និងស្ថិតក្រោមដែនកំណត់នោះទេ។ មនុស្សម្នាក់ប្រហែលជាមិនអីទេក្នុងការបើកបរបន្ទាប់ពីផឹកមួយឬពីរខណៈពេលដែលមួយទៀតគឺលើសពីដែនកំណត់នៃការបើកបរបន្ទាប់ពីតែមួយ។ … យើងនឹងនិយាយវាម្តងទៀត - ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបើកបរ យកល្អកុំពិសាគ្រឿងស្រវឹងណាមួយឡើយ។
តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានសម្រាប់រាងកាយដើម្បីដំណើរការជាតិអាល់កុល 0.6 អោន?
ជាតិស្រវឹងត្រូវបានរំលាយដោយថ្លើម ដែលអង់ស៊ីមបំបែកជាតិអាល់កុល។ ការយល់ដឹងអំពីអត្រានៃការរំលាយអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីឥទ្ធិពលនៃគ្រឿងស្រវឹង។ ជាទូទៅ ថ្លើមអាចកែច្នៃស្រាមួយអោន (ឬភេសជ្ជៈស្តង់ដារមួយ) ក្នុងមួយម៉ោង.
ពេលបង្កើតស្រាក្រឡុក តើចំណុចសំខាន់៥ចំណុចត្រូវបញ្ចូលអ្វីខ្លះ?
ច្បាប់មាសប្រាំនៃការធ្វើស្រាក្រឡុក
- វាមិនមែនអំពីអ្នកទេ វាគឺអំពីពួកគេ។ …
- ត្រូវបានជម្រាប។ …
- ស្វែងយល់ពីបច្ចេកទេសផ្សេងៗ។ …
- ទឹកកកនិងរលាយ។ …
- ក្លាយជាអ្នកមានទេពកោសល្យជាមួយឧបករណ៍របស់អ្នក។
មួយគ្រាប់តម្លៃប៉ុន្មាន?
ការបាញ់ស្តង់ដារដូចជាស្រាក្រឡុកស្តង់ដារគឺ អប្បបរមា 1.5 នៃស្រា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្ទាត់ជំនាញការបាញ់ប្រហារតាមស្តង់ដារបានទេ វាអាចដល់ពេលដែលត្រូវបោះបង់អាជ្ញាប័ណ្ណ bartending នោះ។
តើម្រាមដៃពីរមានន័យយ៉ាងណា?
ស្រាវីស្គីត្រូវបានវាស់ជា "ម្រាមដៃ" ។ គ្រាន់តែកាន់ម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅជិតកញ្ចក់ ហើយសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនូវទទឹងម្រាមដៃ. ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញស្រាវីស្គីម្រាមដៃពីរ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយទទឹងម្រាមដៃប្រហែលពីរនៃស្រាវីស្គីនៅក្នុងកែវរបស់អ្នក។
តើអ្វីដែលអ្នកក្រឡុកស្រាស្អប់បំផុត?
អ្នកក្រឡុកស្រាទាំង 5 និយាយថាពួកគេស្អប់ការធ្វើឱ្យច្រើនបំផុត
- ពាក្យចុងក្រោយនិងអាកាសចរណ៍។
- ជនជាតិរុស្ស៊ីស្បែកស។
- វ៉ូដាកា ម៉ាទីនីស។
- Juleps ។
- ការបញ្ជាទិញក្រៅម៉ឺនុយ (សូម្បីតែសាមញ្ញ)
តើឡើងមានន័យថាគ្មានទឹកកកទេ?
នៅក្នុង bartending ពាក្យ "ត្រង់" និង "ឡើង" ជាធម្មតាសំដៅទៅលើមួយ។ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលត្រូវកក្រើក ឬកូរជាមួយទឹកកក រួចច្របាច់យកមកដាក់ក្នុងកែវដើមមិនមានទឹកកក. "ត្រង់" ជាធម្មតាសំដៅទៅលើស្រាតែមួយ ដែលមិនលាយបញ្ចូលគ្នា ដោយមិនប្រើទឹក ទឹកកក ឬឧបករណ៍លាយផ្សេងទៀត។
តើភេសជ្ជៈ 42 នៅលើថ្មគឺជាអ្វី?
42 ខាងក្រោម វ៉ូដាកាដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលោង ពេញ និងស្រដៀងនឹងវ៉ូដកា ផលិតនៅក្នុងប្រទេសស្កែនឌីណាវ ដែលខុសពីដំឡូងបារាំង និងវ៉ូដកាដែលមានមូលដ្ឋានលើដើមរុស្សី និងប៉ូឡូញ។ លក្ខណៈពិសេសនៃវ៉ូដកាដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺថាពួកគេមានរសជាតិរលោងជាង rye ឬសមភាគីដែលមានមូលដ្ឋានលើដំឡូង។
តើម្រាមដៃនៃជាតិអាល់កុលគឺជាអ្វី?
ទទឹងម្រាមដៃ (តាមន័យត្រង់ទទឹងម្រាមដៃ) គឺជាឯកតារង្វាស់ក្រៅផ្លូវការ ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ក្នុងការវាស់ស្ទង់វិញ្ញាណដែលបានចម្រោះ ម្រាមដៃនៃស្រាវីស្គីសំដៅលើ បរិមាណនៃស្រាវីស្គីដែលនឹងបំពេញកែវដល់កម្រិតនៃម្រាមដៃមួយរុំជុំវិញកែវនៅខាងក្រោម.
ហេតុអ្វីបានជាស្លាបព្រារបស់ Bartender រមួល?
ពេលដែលអ្នកក្រឡុកស្រាក្រឡុក រមួលនៅលើស្លាបព្រារបាររបស់ ចំណុចទាញទៅជាមួយចលនាដើម្បីធ្វើឱ្យវារលូន. នេះធានាថាផ្នែក concave ប៉ះនឹងទឹកកកកំឡុងពេលដំណើរការ ដើម្បីការពារការបែក។ ចំណុចទាញរមួលរបស់ស្លាបព្រារបារក៏ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈកាន់តែរលាយលឿនជាងមុនផងដែរ ព្រោះមិនមានការរំខាននៅពេលកូរ។
តើ Barspoon របស់ខ្ញុំគួរមានរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ស្លាបព្រារបារគឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅពីក្រោយរបារ។ ជាធម្មតាវាមានរយៈពេលយូរ (ប្រហែល ៦០-៧២ អ៊ីញ) ចំណុចទាញឆ្នុក និងចានរាងស្តើង ជួនកាលមានរាងជាបន្ទះ។ វាស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទនៃក្រឡុកស្រាក្រឡុក jigger និង strainer ។ អ្នកអាចវាយលើឧបករណ៍ផ្សេងទៀត ហើយនៅតែទទួលបានស្រាក្រឡុករបស់អ្នកត្រឹមត្រូវ។
តើស្រាក្រឡុកវ៉ូដាកាបំផ្លាញវាទេ?
ការរង្គោះរង្គើបន្ថែមវាយនភាពនិងខ្យល់Trevor Schneider ឯកអគ្គរដ្ឋទូតម៉ាកយីហោអាមេរិករបស់ Reyka Vodka មានប្រសាសន៍ថា ផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍មាត់ និងចងគ្រឿងផ្សំដែលងាយបំបែកចេញជាមួយនឹងការកូរសាមញ្ញ។ ប៉ុន្តែ James Bond និងសូម្បីតែអ្នកក្រឡុកស្រា kitschy របស់ Tom Cruise នៅក្នុង Cocktail បានមានឥទ្ធិពលលើមនុស្សឱ្យក្រឡុកភេសជ្ជៈដែលគួរត្រូវបានកូរ។
តើកខ្វក់មានន័យថាការលក់ស្រា?
ដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈ "កខ្វក់" មានន័យថា អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌ និងរសជាតិបន្តិច ដោយបន្ថែម ឬផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមួយចំនួន. ជាឧទាហរណ៍ ម៉ាទីនីកខ្វក់មានទឹកអូលីវ។ តាមពិតមានកំណែជាច្រើននៃ mojito កខ្វក់។
តើពណ៌សមានន័យយ៉ាងណាក្នុងការ bartending?
អក្សរកាត់ទៅជា "ស" សាមញ្ញអាចមានន័យថាចំនួននៃវត្ថុណាមួយ: វាអាចជាពួកគេ។កំពុងប្រើស៊ុតជំនួសវិញ។ឬមិនចង់លើកឡើងពីការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពអំពីស៊ុត (ដែលមានតិចតួច ប៉ុន្តែភ្ញៀវម្តងម្កាលមានការស្រៀវស្រើប) ឬរូបមន្តត្រូវបានកាត់ចេញ (អ្នកក្រឡុកស្រាមានទំនោររាយបញ្ជីរូបមន្តពីបរិមាណច្រើនបំផុត…
តើស្រាក្រឡុកមួយណាមានជាតិអាល់កុលច្រើនជាងគេ?
មីង Roberta
ភេសជ្ជៈនេះមានជាតិអាល់កុល 100% ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាក្រឡុកដ៏ខ្លាំងបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក ដោយគ្មានសារធាតុលាយអ្វីទាំងអស់។ Gin, vodka, absinthe, brandy និងស្រា blackberry ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតល្បាយដ៍សាហាវនេះ។
តើមានប៉ុន្មានគ្រាប់ក្នុងស្រាក្រឡុក?
ទំហំបាញ់និង 1.5 អោនស៍។ ទំហំស្រាក្រឡុក អ្នកក្រឡុកស្រារបស់អ្នកអាចចូលបាន។ បាញ់កាំរស្មី 2 មានស្រាក្រឡុក។ តម្លៃនឹងដូចគ្នា ដូច្នេះអតិថិជនរបស់អ្នកនឹងមិនកត់សំគាល់ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រព័ន្ធ POS របស់អ្នកនឹងកត់ត្រាស្រា 3 អោនដែលត្រូវបានបម្រើជំនួសឱ្យ 2 អោន។
តើខ្ញុំអាចបើកបរបាន 8 ម៉ោងបន្ទាប់ពីផឹកបានទេ?
ដំបូន្មានរបស់ប៉ូលីសគឺច្បាស់៖ ជៀសវាងគ្រឿងស្រវឹងទាំងអស់គ្នា ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបើកបរ. ដោយសារតែមិនមានវិធីបង្កើនល្បឿនរយៈពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នកប្រើដើម្បីដំណើរការជាតិអាល់កុលនៅក្នុងប្រព័ន្ធរបស់អ្នកនោះទេ វាគ្មានវិធីសុវត្ថិភាពណាដែលធានាបានថាគ្រឿងស្រវឹងទាំងអស់ដែលអ្នកបានស្រវឹងនឹងបាត់ទៅវិញនៅពេលដែលអ្នកក្រោកពីគេងនៅថ្ងៃបន្ទាប់។