খ. সাবরিন
সেদ্ধ ডিম, অমলেট, ভাজা ডিম বা অন্য যেকোন ডিম-ভিত্তিক রেসিপিই হোক না কেন, আমরা সকলেই কোনো না কোনো সময়ে ডিম-ভিত্তিক খাবার তৈরি করতে চেয়েছিলাম, শুধুমাত্র এটি দেখতে যে মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে এবং ডিমের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে। .
ডিম ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত কিনা তা জানতে, আপনাকে অবশ্যই ডিম এবং ডিমের কার্টনে ছাপানো মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পড়তে হবে। এই তারিখটি আপনার কাছে একটি গাইডের মতো হবে, তবে এর মানে এই নয় যে ডিম খাওয়া যাবে না।
সুতরাং, এই নিবন্ধে, আমরা প্রায় সমস্ত টিপস অফার করি যা নির্ধারণ করে যে ডিম খাওয়া উচিত কিনা। নীচে আমরা বিস্তারিতভাবে সবকিছু ব্যাখ্যা করব।
ডিমের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ কীভাবে বুঝবেন? কিভাবে তাদের রাখা? এগুলো কি মেয়াদোত্তীর্ণ খাওয়া সম্ভব?
বিষয়বস্তু টেবিল
ডিমের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ বোঝা
আমরা উল্লেখ করতে চাই যে ব্যবহারের তারিখের জন্য বিবেচনা করার জন্য তিনটি লেবেল রয়েছে:
- DLC (তারিখ অনুসারে ব্যবহার করুন) যা শুধুমাত্র সেই পণ্যগুলির বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে যেগুলির ব্যবহার তারিখ অতিক্রম করলে বিপদ হতে পারে৷ প্রকৃতপক্ষে, আপনি প্যাকেজিং-এ উল্লিখিত "ব্যবহার করুন..." এই বাক্যাংশটি পাবেন।
- MDD (ন্যূনতম স্থায়িত্বের তারিখ) ইঙ্গিত করে যে ক্রয়কৃত পণ্যটি খাওয়ার ক্ষেত্রে কোন বিপদ নেই, তবে স্বাদ এবং গন্ধে পরিবর্তনের ঝুঁকি থাকবে। এই পণ্যগুলির উপর লেখা আছে "প্রধানভাবে আগে খাওয়ার জন্য..."। যেমন ক্যানের উদাহরণ যা আপনি প্রবেশের তারিখের পরে স্বাদ নিতে পারেন, তবে শর্ত থাকে যে সেগুলি বাঁকা না হয় কারণ এটি ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতির চিহ্ন।
- DCR (তারিখ অনুসারে ব্যবহার করুন) নির্দেশ করে যে নির্দেশিত তারিখকে সম্মান করা বাঞ্ছনীয়। যাইহোক, এটি তারিখের পরে শীঘ্রই পণ্যটি গ্রহণ করার সম্ভাবনা ছেড়ে দেয় যদি না পণ্যটি একটি নেতিবাচক সংকেত পাঠায়।
ডিমের জন্য, আমরা এখানে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে MDD (ন্যূনতম স্থায়িত্বের তারিখ) সম্পর্কে কথা বলছি। কার্যকর, এমডিডি শিল্প ডিমের জন্য বৈধ, বিশেষ করে, এটি পাড়া এবং নিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের তারিখের মধ্যে 28 দিন সময় রাখে। তাই ডিমের উপর নির্দেশিত ডিডিএমকে সম্মান করা অপরিহার্য যদি আমরা সেগুলি ব্যবসায়ীর কাছ থেকে কিনে থাকি। এছাড়াও, এই নিয়মটি আপনার নিজের ডিমের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য বা আপনার যদি পাড়ার মুরগি থাকে।
কিভাবে ডিম সংরক্ষণ করতে?
এখন সময় এসেছে এমন নির্ভরযোগ্য সমাধান খোঁজার যা আমাদের ডিম ভালোভাবে সংরক্ষণ করতে দেয়? কিন্তু এখানে যে প্রশ্ন জাগে, ডিম কি ফ্রিজে রাখা উচিত নাকি ঘরের তাপমাত্রায়?
যা এই স্টোরেজ অপারেশনটিকে সহজ এবং আরও কার্যকর করে তোলে তা হল ডিমগুলি ফ্রিজে এবং ঘরের তাপমাত্রায় উভয়ই সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আসলে, ডিম ফ্রিজে রাখা হোক বা না হোক শেলফ লাইফ পরিবর্তন হয় না। প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অনুরূপ ডিমের দুটি ব্যাচ ব্যাকটেরিয়া বিকাশ ছাড়াই অন্যান্য ব্যাচের মতো প্রতিরোধ করে। ডিম তাই রেফ্রিজারেটরে বা ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ডিম সংরক্ষণের যে কোনো পদ্ধতিই ভালো!
এই সংরক্ষণ সম্ভব যদি ডিমের খোসা ভেঙ্গে, ফাটা বা ধুয়ে না যায়, কারণ এই ক্ষেত্রে ঝুঁকি ক্যারাপেস থেকে আসবে। ক্ষতিগ্রস্থ হলে, প্যাথোজেনগুলি ডিমের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে এবং ডিমের জন্য আদর্শ প্রজনন স্থলে ঘটতে পারে, এইভাবে ভোক্তার জন্য একটি বাস্তব ঝুঁকি তৈরি করে। ডিম ঠাণ্ডা এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা উচিত। সব পরে, আপনি হিমায়িত ডিম খেতে পারবেন না।
ডিমের মেয়াদ উত্তীর্ণ হলে কিভাবে বুঝবেন?
আমরা উপরে এমন টিপস উপস্থাপন করেছি যা আপনাকে জানতে সাহায্য করবে যে একটি ডিম খাওয়ার অযোগ্য কিনা।
প্রথমত, ভাসমান ডিমের কৌশল আছে। ডিমগুলিকে জলের পাত্রে রাখুন, যেমন একটি বাটি বা এর মতো। যদি ডিমটি পাত্রের নীচে ডুবে যায় তবে এর অর্থ হল ডিমের ভিতরে ব্যাকটেরিয়া বাড়ছে না এবং তাই খাওয়া যেতে পারে। ডিম ভেসে উঠলে তার মানে ডিমের ভেতরে ব্যাকটেরিয়া জন্মেছে। অতএব, ডিম অখাদ্য এবং অখাদ্য। বিশেষত, ব্যাকটেরিয়া ডিমের ভিতরে বৃদ্ধির সাথে সাথে গ্যাস ছেড়ে দেয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি সূচক যা বলে যে ব্যাকটেরিয়া আছে কি না।
একটি স্বাস্থ্যকর ডিম সবসময় শুধুমাত্র সাদা এবং কুসুম দিয়ে ভরা হয়, অন্য কোন রং নেই।
অবশ্যই, ডিম ফাটানো এবং খাওয়ার আগে এটির গন্ধ নেওয়া সর্বদা ভাল। গন্ধ তীব্র হলে অবিলম্বে তা ফেলে দিন। ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ফলে ডিমে একটি দুর্গন্ধ তৈরি হয় যা ভেঙ্গে গেলে নির্গত হয়। ডিমের সাথে এটি যোগ করার আগে এটি খোলার সাথে সাথে গন্ধ নিন। আপনার জানা উচিত যে মেয়াদ উত্তীর্ণ ডিম প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত নয়।
মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম খাওয়া কি সম্ভব?
বয়স বাড়ার সাথে সাথে ডিম তাদের পুষ্টির মান এবং স্বাদ হারায়। তাই ডিম পাড়ার পর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া ভালো। বিশেষ করে, যে ডিমগুলি তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পেরিয়ে গেছে সেগুলি সুপারিশ করা হয় না। প্রকৃতপক্ষে, যে কোনও তাজা পণ্যের মতো, ঘোষিত খরচ ডেটার উপর নির্ভর করা ভাল। তবে ডিম খাওয়া উচিত এমন কোনো নির্দিষ্ট দিন নেই। ডিম খাওয়ার আগে, আপনি তাদের পরীক্ষা করা উচিত যে সেগুলি ভোজ্য কিনা।
মেয়াদোত্তীর্ণ ডিমে সেখানে বেড়ে ওঠা ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে, যা আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম খেলে খাবারে বিষক্রিয়া হতে পারে নির্দিষ্ট ধরণের সালমোনেলার কারণে, এটি গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের মতো দেখায়। এই ধরনের ডিমের বিষ ফ্রান্সে খাদ্যজনিত ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের একটি প্রধান কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। মেয়োনিজ, পেস্ট্রি, কেক এবং অন্যান্য ডিমের পণ্যও দূষিত হতে পারে। মেয়াদোত্তীর্ণ ডিমের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন এবং সন্দেহ থাকলে সেগুলো গিলে ফেলবেন না।
অবশেষে, যদি আপনার ডিমগুলি তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি কয়েক দিন অতিক্রম করে থাকে, যদি সেগুলি পরীক্ষার সময় সাঁতার কাটতে না পারে এবং কোনও সন্দেহজনক গন্ধ না থাকে, তাহলে আপনি ভালভাবে সেগুলি রান্না করতে পারেন বা হালকা গরম করে খেতে পারেন।
পড়ার জন্য: আইকনফাইন্ডার: আইকনগুলির জন্য অনুসন্ধান ইঞ্জিন & একটি জলের মিটার ধীর এবং ব্লক করার 3 টি কৌশল
উপসংহার
মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম এবং মেয়াদোত্তীর্ণ ডিমের মধ্যে পার্থক্য জানার জন্য অনেক কৌশল দেওয়ার পরে, আমরা শেষ পর্যন্ত একটি অপ্রচলিত পদ্ধতি ছেড়ে দিই। তাই আপনি শুধু ডিম শুনতে হবে.
এটি করার জন্য, কানের স্তরে ডিমটি আলতো করে ঝাঁকান। আপনি যদি ভিতরে সামান্য আওয়াজ শুনতে পান, যেমন ডিম নড়াচড়া করা বা পেটানো, এর অর্থ সম্ভবত ডিমটি তাজা নয়।
সুতরাং, আপনি যদি মেয়াদোত্তীর্ণ ডিম খেয়ে থাকেন তবে মন্তব্যে আমাদের সাথে আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে দ্বিধা করবেন না।
ফেসবুক এবং টুইটারে নিবন্ধটি শেয়ার করতে ভুলবেন না!
