Arachides : Bienfaits surprenants et risques potentiels pour votre santé

Les bienfaits surprenants des arachides pour la santé

Les arachides sont des graines oléagineuses qui peuvent apporter de nombreux avantages pour la santé, comme :

• Protection contre les maladies cardiaques : Les arachides contiennent du resvératrol, une substance ayant un effet antioxydant très puissant, qui prévient les dommages oxydatifs causés aux cellules et contribue à réduire le cholestérol, tout en favorisant la relaxation des vaisseaux sanguins et en réduisant la coagulation du sang.
• Favorise la perte de poids : Elles peuvent être un bon allié dans un régime alimentaire, car elles sont riches en fibres, qui augmentent la sensation de satiété et réduisent la faim. Elles sont également considérées comme un aliment thermogénique, stimulant une plus grande dépense de calories.
• Prévient le vieillissement prématuré : Riches en vitamines E, les arachides agissent comme antioxydants et contribuent à prévenir et ralentir le vieillissement. Elles contiennent aussi des oméga 3, une bonne graisse à forte action anti-inflammatoire.
• Réduit le risque de malformations chez le bébé : Les arachides sont bénéfiques pendant la grossesse, contenant du fer qui contribue à la formation du système nerveux ainsi qu’à la croissance et au développement de l’enfant.

En termes de composition nutritionnelle, les arachides sont une excellente source de protéines végétales. Elles contiennent :

• Lipides (49g)
• Protéines (26g)
• Glucides (16g)
• Fibres et vitamines, notamment la biotine, les vitamines B1, B3, B9, ainsi que divers minéraux comme le manganèse, le phosphore et le magnésium.

De plus, la forte teneur en lipides de l’arachide fournit beaucoup d’énergie lorsqu’on les consomme. Elles sont particulièrement bénéfiques pour les femmes enceintes grâce à la présence d’acide folique et de vitamine B9. Notons également que les caroténoïdes et l’oxyde nitrique présents dans l’arachide aident à normaliser l’hypertension artérielle, permettant une circulation sanguine normale.

Les phytostérols dans l’arachide s’opposent à l’absorption du mauvais cholestérol dans le tube digestif. L’huile d’arachide, antioxydante, prévient également les maladies cardiovasculaires et d’autres troubles de santé tels que l’arthrite et le syndrome métabolique.

Par ailleurs, la vitamine E présente dans l’arachide confère une fonction d’anti-âge, tandis que la vitamine B1 permet de convertir les glucides en énergie, essentielle pour le cœur, les muscles et le système nerveux. La consommation d’arachide aide aussi à la croissance des os et des tissus grâce à la présence de phosphore et de magnésium.

Toutefois, il est important de noter que bien que l’arachide soit riche en éléments bénéfiques, elle peut provoquer des allergies chez certaines personnes, se manifestant par des éruptions cutanées. Ainsi, il est conseillé de consulter un nutritionniste et de surveiller son organisme avant de consommer des arachides.

Les arachides sont également riches en niacine et en vitamine E, deux éléments essentiels à la santé du cerveau, contribuant au bon fonctionnement cognitif. Elles peuvent aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang grâce à leurs teneurs en graisses mono-insaturées et poly-insaturées.

Les risques associés à la consommation d’arachides

Risques associés à la consommation d’arachides

• Allergies : En effet, l’allergie aux arachides est l’allergie la plus répandue dans le monde. Malgré la valeur nutritive des arachides, l’allergie aux arachides est la cause la plus courante de réactions allergiques alimentaires mortelles. De plus, la prévalence de l’allergie à l’arachide a régulièrement augmenté ces dernières années, ce qui en fait l’allergie alimentaire la plus courante chez les enfants et la deuxième allergie alimentaire la plus courante chez les adultes. Les symptômes d’allergie à l’arachide comprennent également l’anaphylaxie, qui est la réaction allergique la plus grave. Elle survient quelques minutes après l’exposition et peut être mortelle.
• Réactions allergiques : L’allergie à l’arachide peut être légère à grave et varier avec le temps. Ses symptômes peuvent toucher la peau, le tractus gastro-intestinal, le système cardiovasculaire et les voies respiratoires, et peuvent inclure des vomissements, des crampes d’estomac, des éruptions cutanées, de la respiration sifflante, de l’essoufflement, et des chocs. Les protéines d’arachide en suspension dans l’air via la farine d’arachide peuvent également provoquer des réactions. La plupart des réactions allergiques à l’arachide sont dues à la consommation d’arachide ou d’aliments contenant de l’arachide, mais le simple fait de toucher l’arachide peut déclencher une réaction chez certaines personnes allergiques.
• Risque d’étouffement : Le beurre de cacahuètes peut en soi risquer d’étouffer un nourrisson. Les cacahuètes entières présentent un risque d’étouffement et ne sont pas recommandées, particulièrement chez les enfants.
• Contaminations : Il existe des risques de contamination par les aflatoxines, qui sont des toxines produites par des champignons. Ces dernières peuvent être à l’origine de certaines pathologies hépatiques, voire de cancer. Certains paquets de cacahuètes peuvent être contaminés par des aflatoxines, classées comme cancérigènes par le Centre International de recherche sur le Cancer (CIRC). En règle générale, la consommation de l’arachide peut provoquer la contamination par l’aflatoxine, surtout lorsque l’arachide est mal conservée.
• Effets sur la peau : Les personnes à la peau grasse devraient éviter de consommer des arachides, puisqu’elles peuvent augmenter le taux de sébum de la peau et favoriser l’apparition d’acné. En outre, les arachides peuvent engendrer des brûlures d’estomac chez certaines personnes.
• Risque lié à la propagation du cancer : De récentes études montrent qu’un composant présent dans les arachides pourrait favoriser la propagation de métastases cancéreuses, en cas de consommation excessive. Cependant, la consommation modérée et « normale » d’arachides serait inoffensive sur la propagation des métastases.

Arachides et diabète : une relation bénéfique ou nocive ?

Les arachides affichent un IG de 13, ce qui est très bas. Cela indique qu’elles provoquent moins de pics de sucre dans le sang comparativement à de nombreux autres aliments. De plus, les arachides ont une charge glycémique de 1. Cela signifie qu’après digestion, elles n’ajoutent pas de sucre significatif dans le sang. Cela les rend adaptées comme collation pour les personnes diabétiques.

Des recherches récentes ont révélé qu’auprès de plus de 200 000 personnes étudiées, ceux qui consommaient régulièrement des arachides et d’autres noix avaient un risque significativement réduit de décès, notamment dû à des maladies cardiaques. Cela suggère une relation positive entre la consommation d’arachides et la santé cardiaque.

Une étude a révélé que la consommation régulière d’arachides et d’autres noix peut diminuer le risque de complications liées au diabète, telles que les maladies cardiovasculaires. De plus, une analyse des données nutritionnelles a montré que les arachides contribuent à une meilleure régulation de la glycémie grâce à leur faible IG et leur charge glycémique minime.

Les cacahuètes et l’indice glycémique : pour qu’un aliment soit considéré comme ayant une IG faible, cette valeur doit être inférieure ou égale à 55 sur une échelle de 0 à 100. Pour le beurre d’arachide, on sait qu’il a une IG de 14, c’est-à-dire une valeur faible.

Les cacahuètes aident à réduire les pics d’insuline causés par d’autres aliments. Selon un article publié dans le British Journal of Nutrition, manger des cacahuètes ou de la crème de cacahuètes au petit-déjeuner permet non seulement de contrôler la glycémie tout au long de la journée, mais aussi de réduire le pic d’insuline causé par d’autres aliments à IG élevé lorsqu’ils sont combinés.

Des recherches ont montré que la consommation d’arachides naturelles, ou de beurre d’arachide, peut être très bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Bien qu’elle ne soit techniquement pas une noix, mais une légumineuse, l’arachide offre plusieurs des mêmes avantages pour la santé que les noix.

La meilleure façon de manger des cacahuètes est de les consommer sous leur forme la plus pure, sans sel ni sucre ajouté. Il suffit de casser une poignée de gousses et de manger les cacahuètes à l’état naturel.

Les arachides peuvent avoir un impact sur le diabète de type 2. En effet, la consommation d’arachides naturelles ou de beurre d’arachide peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Une étude a montré que les personnes diabétiques ayant intégré des arachides dans leur alimentation ont vu une amélioration de leur apport nutritionnel, ainsi qu’une meilleure gestion de leur poids et de certains lipides sanguins.

Cependant, il y a des risques associés aux arachides, tels que les acides gras oméga-6, le sel et le sucre ajoutés, ainsi que les allergies.

Les recherches actuelles soutiennent donc l’idée que les arachides sont bénéfiques et sûres pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, d’autres noix, comme les amandes, présentent encore plus d’avantages : elles contiennent deux fois plus de fibres, davantage de calcium, de fer et une fois et demie plus de vitamine E que les arachides.

Comment intégrer les arachides dans votre alimentation sans risques ?

Pour intégrer les arachides dans votre alimentation sans risques, il est essentiel de suivre certaines recommandations basées sur des études récentes.

Tout d’abord, il a été démontré que l’introduction des arachides dans l’alimentation des nourrissons dès quatre mois réduit considérablement le risque de développer une allergie aux arachides.

Selon les résultats de l’étude LEAP-Trio, il a été constaté que la prévalence de l’allergie à l’arachide chez les adolescents ayant introduit tôt les arachides dans leur alimentation demeurait significativement plus faible que chez ceux ayant évité l’aliment durant les cinq premières années de leur vie.

Les conclusions de cette étude soutiennent la directive de la Société canadienne de pédiatrie, qui recommande d’introduire entre l’âge de quatre et six mois les aliments solides, y compris les allergènes prioritaires, chez les enfants à haut risque.

Les professionnels de la santé devraient recommander que les arachides soient introduites entre l’âge de 4 et 11 mois chez les enfants présentant un risque élevé de développer une allergie à cet aliment. Cette période est cruciale pour réduire le risque d’allergie.

De plus, les enfants à haut risque de développer une allergie aux arachides pourraient bénéficier d’une évaluation par un allergologue ou un médecin spécialisé dans la gestion des maladies allergiques. Cela permettrait de diagnostiquer une éventuelle allergie alimentaire et de conseiller adéquatement le parent.

Cependant, aucune indication n’a encore été formulée concernant la quantité d’arachides nécessaire pour diminuer le risque d’allergie, ni sur les risques potentiels d’un arrêt prématuré de sa consommation ou d’une consommation intermittente.

Enfin, les arachides, lorsqu’elles sont consommées avec modération et en l’absence d’allergies, peuvent offrir de nombreux bienfaits pour la santé grâce à leur richesse en protéines, bonnes graisses, fibres, vitamines et minéraux.